Hierdie maklike warm peperjellie word gemaak met 'n kombinasie van soetrissies en warm rooipepers. Jy mag gekruide gedroogde rooi peper vervang vir vars vars paprika.
Die vloeibare pektien maak dit 'n maklike voorbereiding. As jy nuut is vir tuiskonsultasie, kyk gerus na hierdie artikel oor potverwerking en kookwaterprosessering .
Wat jy benodig
- 4 groot soet
- groen paprika's (of rooi paprika's)
- 1/2 koppie vars vars rooi soetrissies (sowat 8 tot 12 klein pepers) OF 2 tot 4 eetlepels gebreekte gedroogde rooi soetrissies)
- 7 koppies suiker
- 1 1/2 koppies wit asyn
- Opsioneel: 4 druppels koskleursel (rooi of groen)
- 6 gram vloeibare pektien
Hoe om dit te maak
Was die flesse, deksels en bande en spoel goed af. Vul 'n kanner met water; Plaas die potte op die rek. Bedek die canner en bring die water tot 'n prut oor medium hitte. Verminder die hitte tot laag om die potte warm te hou totdat jy dit vul.
Bring die deksels net in 'n klein kastrol, maar moenie kook nie. Hou hulle warm oor baie lae hitte totdat jy gereed is om die potte te seël.
Verwyder die stingels uit die pepers; verwyder sade en kap.
Smeer al die pepers fyngekap met 'n voedselmasjien, voedselverwerker, of 'n menger met grinderhegsel.
In 'n nie-reaktiewe pot - vlekvrye staal of emalje-gevoer - kombineer die fyn gemaalde pepers en hul sap en pulp met die suiker en asyn. Bring tot 'n volle kookpunt; verminder hitte tot lae en prut 10 minute.
Voeg groen koskleursel en pektien by. Roer goed. Bring mengsel oor hoë hitte tot 'n rollende kookpunt. verminder hitte en kook vir 1 minuut.
Verwyder van hitte en laat die mengsel in warm droë, gesteriliseerde halfpintbakkies, wat 'n skaars 1/4-inch kopruimte verlaat. Verseël die deksels dadelik. Skroef op die bande; moenie verdraai nie.
Proses in 'n warm waterbad vir 15 minute; Verwyder potte en laat die potte regop koel.
Wenke
- Maak seker dat die verwerkingswater sowat 1 sentimeter bokant die kruie is. Die potte moet nie aanraak nie.
- As 'n pot nie vir een of ander rede seël nie, kan jy dit verkoel om eers geëet te word. Of verwyder die deksel en kontroleer die potvel vir nicks of kosstukke. Kyk ook die bande. Roestige of gebuigde bande kan 'n slegte seël veroorsaak. Gooi die oorspronklike deksel en seël weg met 'n nuwe gesmitte deksel. Proses weer soos aangedui. Hergebruik van onbeskadigde skroef op bande is fyn, maar gebruik nooit kruikdeksels.
Jy mag dalk ook hou van\
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 191 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 49 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |