Hoe om Thai Sticky Rice te maak

01 van 10

Berei Sticky Rice Ingredients.

Dien 2-3 as 'n Hoof Entree OF 4-6 as 'n Side Dish

Vir 'n een bladsy weergawe van hierdie resep, sien my: Hartige Plakkerige Rys Met Varkensvleis & Champignons.

Berei eers jou bestanddele voor. Vir hierdie resep moet jy :

• 2 koppies Thai taai rys (ook sogenaamde "soetrissie" of "glutinous rys" genoem)
• 5 gereelde strokies spek (OF 3 dik sny repe)
• 1/3 koppie gesnyde salotte OF pers ui
• 1 koppie sjiitake-sampioene, blokkies
• 1 teelepel. Gemaalde Knoffel (ongeveer 3 Knoffelhuisies)
• 1 rooi chili, fyn gesny, OF 1/2 tl. Gedroogde Chili OF Cayenne
• 1 + 1 eetlepel. vissous
• 1 + 1½ teelepel. donker sojasous, OF 2 meer eetlepels. gereelde sojasous
• 1 eetlepel. gereelde sojasous
• 3 lente-uie, in skywe gesny
• 1 pakkie piesang blare (beskikbaar by meeste Asiatiese winkels), OF kaaskoek

02 van 10

Week die Sticky Rice.

Bedek 2 koppies taai rys met 'n duim water. Laat ten minste 30 minute week. (Let daarop dat taai rys 'n moeilike uitstappie het wat nodig is om te week, anders sal jy met harde rys beland.)

03 van 10

Braai 'n paar stroke spek.

Plaas 5 stroppe gereelde spek (OF 3 dikgesnyde stroke) in 'n braaipan of wok (hier gebruik ek plaaslike organiese spek). Voeg 'n bietjie water by om die spekbraai te braai, braai 5-8 minute, of totdat spek gekook word (taai, eerder as skerp). Verwyder spek en sny dit in klein stukkies. Giet die helfte van die spekvet af, en hou die res in die pan. Dit sal die rys smaak.

04 van 10

Voeg die groente by.

Plaas die spek by die pan. Voeg ook 1/3 koppie sjalotte of pers ui, 1 koppie blokkies, 1 teelepel. knoffel, 1 gesnyde rooi chili (of 1/2 tsp. gebreekte chili), en 1 van die gesnyde lente-uie. Roerbraai oor medium-hoë hitte 2-3 minute, of totdat sampioene gekook word.

05 van 10

Voeg die Rys en Souse by.

Voeg nou die gedreineerde taai rys by, plus 1 eetlepel. Sojasaus, 1 + 1 eetlepelsous, en 1 + 1½ teelepel. donker sojasous (OF 2 meer eetlepels gereelde sojasous). Roer kortliks om te kombineer. Verwyder van hitte.

06 van 10

Berei jou stoomboot voor.

Berei 'n bamboesstoomboer voor, of gebruik 'n vergietmaker wat in 'n pot geplaas word (soos hier getoon). Lyn die koue of stoomboot met piesangblare OF Kaasskerm. As jy bevrore piesangblare gebruik, laat dit toe om 30 minute te ontdooi of spoedig spoel onder warm water om dit te versag.

07 van 10

Rangskik die Colander met Piesangblare (of Cheesecloth).

As jy piesangblare gebruik, sny dit in velle met 'n skêr. Twee lae is die beste.

08 van 10

Plaas Rys in Voorbereide Colander / Steamer.

Draai die taai rys in jou voorbereide kuip of stoomboot.

09 van 10

Stoom die Sticky Rice.

As daar ekstra blaar bo-op jou kuil is, vou dit saggies oor die taai rys. Maak seker dat daar ten minste 1 duim water in die bodem van jou pot is. Bedek nou die kolander met 'n digte deksel en stryk die taai rys op hoë hitte 30 tot 35 minute, of totdat die rys deurskynend is en sag en stokvol is. Kontroleer die water in die pot van tyd tot tyd, wanneer nodig, opvulling.

10 van 10

Bedien jou Sticky Rice!

Bovenkant die taai rys met die oorblywende gesnyde lente-uie, plus ekstra rooi chili en basiliekruid indien verkies. Om die bakkie skoon te maak, plaas 'n vars piesangblare in 'n dienskot of op 'n bedienbord, en gooi die taai rys bo-op. (Om die groen van die piesangblare uit te voer, spoel onder warm water). GENIET!