Beide onryp groen piesangs en ryp geel piesangs word baie gebruik in die Karibiese kookkuns. Afhangende van watter van die eilande jy besoek, sal jy waarskynlik die woorde "groen banaan" en "Karibiese vye" gebruik omruilbaar te gebruik. Hulle word Guineos op die Spaanse eilande genoem.
Groene piesangs is dieselfde piesangs wat jy as ryp vrugte sal eet vir ontbyt of 'n snack, maar hulle word dikwels voorberei as 'n groente in die Karibiese Eilande, meestal in hartige geregte.
Green Bananas Vs. Geel piesangs
Dit gaan teen die graan vir baie van ons om ongerepte vrugte te eet, maar 'n piesang is 'n uitsondering op die gewone reël, ten minste in die Karibiese eilande. In sommige opsigte, 'n groen piesang is selfs gesonder as 'n ryp piesang, want 'n piesang se stysels begin afbreek in suiker soos dit verval. 'N Onvolmaakte piesang veroorsaak dus dat bloedsuiker stadiger styg, wat goed is vir enigiemand met bloedsuikerprobleme. En as jy een eet met alles wat intacte stysel is - maak dit jou sukkel om langer te voel. Alle piesangs is goeie bronne van kalium en vesel.
Die nadeel is dat sonder dat suiker, groen piesangs nie smaaklik so lekker smaak nie.
Green Bananas in Caribbean Life
Dit is suiwer noodsaaklik om vindingryk te wees dat die Karibiese mense met groen piesangs begin kook het. Piesangs is nie inheems aan die Karibiese Eilande nie, maar hulle groei baie daar, sodat hulle natuurlik 'n stapelvoedsel van die Karibiese dieet geword het.
Groen piesangs kan ook gebruik word in die plek van plantains wanneer plantains nie beskikbaar is nie. Selfs die blare van die piesangboom word gebruik om sekere kosse soos Puerto Ricaanse pastelle en Barbadiese Conkies in te pak.
Wat om te doen met 'n groen piesang?
Groen piesangs word gebruik om slaaie te maak, net soos jy 'n aartappelslaai sal maak.
Jy kan ook tamaties by hulle maak, soos 'n herdertjiepastei. Daar is selfs 'n lekker gepekelde piesangskottel wat in die eilande gewild is. Alle piesangs, hetsy vars of gedroog, kan maklik in 'n pap gemaak word weens hul hoë styselinhoud. Wanneer hulle vars en dun gesny is, kan jy groen piesangs gebruik om braaipies of -stene te braai, of kook net en geniet dit met gesoute soutvleis. Hulle maak ook lekker nageregte.
Miskien is die maklikste manier om jou smaak vir groen piesangs te toets, om dit te kook, 'n algemene manier om hulle te berei. Onderdompel die piesangs, velle ongeskonde, in genoeg gesoute kookwater om dit te bedek. Kook dit vir 20 minute of so totdat jy die vel maklik met 'n vurk kan deurdring. En dis dit. Sny die skil oop en dien die piesangs soos hulle in Jamaika doen, saam met 'n vis of vark hoofgereg.
Gebruik die groenste piesangs wat beskikbaar is, wat dit kan beteken dat hulle hulle gryp sodra hulle in 'n produkbak in die Amerikaanse markte geplaas word. Bananas moet noodwendig in hul groen, ongerepte staat verskeep word, want hulle sal voortgaan om te volwasse en ryp te word, aangesien hulle na die rakke van die kruideniersware vervoer word. As produsente ryp geel piesangs sou stuur, sal hulle waarskynlik bederf word teen die tyd dat hulle by hul bestemmings aangekom het.