Carnaval (of in Spaans, Carnaval) is die viering wat die meeste Amerikaners Mardi Gras noem. Dit is 'n viering die week voor Lent begin, en eindig op Vet Dinsdag, die dag voor Ash Woensdag. Karnaval in Spanje word op verskillende maniere in die verskillende streke van Spanje gevier. Die glitziest viering, soortgelyk aan Carnival in Brasilië, is in Santa Cruz de Tenerife, op die Kanariese Eilande, wat buite die weskus van Afrika is. Nog 'n Spaanse stad wat bekend is vir sy karnival viering is Cadiz, in die suide van Spanje.
Elke viering sluit 'n paar tipiese geregte in, insluitend karnaval. In die Kanariese Eilande berei hulle klein, ronde lekkergoedjies voor met heuning. Hulle lyk soos sagte, diep gebraaide pannekoeke en word tortillas de Carnaval genoem . Hulle is maklik om te maak, en is lekker warm en gedrink met heuning. Geniet as 'n nagereg of 'n middagete.
Nota: Anis likeur is beskikbaar by die meeste drankwinkels en 'n paar gourmet supermarkte. As jy dit nie in jou plaaslike winkels kan kry nie, vervang vodka en 2 teelepels anis uittreksel.
Meer Spaanse Desserts vir Karnaval
- Carnaval Ore Recept (Orejas de Carnaval )
- Spaanse Leche Frita Recept
- Luchtige Spaanse Fritters Resep (Bunuelos de Viento )
Wat jy benodig
- 3 groot eiers
- 1 1/3 koppies suiker
- 1 1/3 koppies meel
- 1/2 skil suurlemoen
- 8 gram melk
- 1 3/4 ounce anise likeur
- Olyfolie (vir braai)
- 1 blikkies kaneel of grond kaneel
- 4 tot 6 gram
- wildebloem heuning
Hoe om dit te maak
- Skei die eierwitte uit die eiergele, en plaas die blankes in 'n groot mengbak.
- Berei die beslag voor. Vir die beste resultate behoort eiers by kamertemperatuur te wees, aangesien die blankes vinniger en voller klop. Klits die eierwitte op stywe pieke met 'n elektriese handmenger.
- Namate die blankes begin verstyf word, begin die bestanddele een vir een, soos jy klop, by te voeg. Begin deur die suiker, eiergele en dan die meel en anys likeur by te voeg. Giet stadig in die melk en hou die suurlemoenskil. Laat staan vir 5 minute.
- Braai die tortillas . Gooi olyfolie in 'n medium braaipan tot 'n diepte van minstens 'n 1/2 duim. (As gevolg van die sterk smaak van olyfolie, verkies sommige kokse om dit in groente-olie, soos koring of koololie, te braai.) Verhit medium tot medium hoog, versigtig om nie die olie te verbrand nie. Sodra die olie warm genoeg is, gebruik 'n lepel om 'n klein hoeveelheid beslag in die olie te gooi. Wanneer die tortillas goud aan een kant is, draai hulle versigtig oor en kook aan die ander kant. Verwyder uit die pan en dreineer dit op 'n papierhanddoek. Bedien dadelik.
- Kies om die tortillas met kaneel op een van twee maniere te smaak:
Kaneelstok: Giet heuning in 'n klein pan of bak, met die kaneelstok daarin. Verhit op stoof of in die mikrogolfoond. Spoel warm heuning oor die tortillas wanneer dit bedien word.
Grondkaneel: Verhit heuning en drup oor tortillas . Sprinkel die kaneel bo-op.