Maak jou eie, Daifuku Mochi

Daifuku of Daifuku Mochi, is 'n soort wagashi, of Japannese soet. Dit is 'n gewilde Japannese snack wat gewoonlik met groen tee bedien word. Daifuku word meestal gevul met rooiboontjiepasta, maar party is gevul met witboontjiepasta (Shiroan). Daar is ook mochi wat gekleurd en gegeur word met kinako (sojaboonmeel), yomogi (Japannese mieliewortel), matcha groen tee poeier of 'n tikkie rooi koskleursel.

Dit neem nogal tyd om mochi van nul te maak. Jy kan ook mochi maak met shiratamako of mochiko (glutinous rys / soetrissie meel). Die meel word met water gemeng en op die stoof of in die mikrogolf gestoom. Met hierdie vinnige metode is klewerige, lekker mochi gereed in geen tyd nie.

Wat jy benodig

• 1 koppie shiratama-ko (
• glutinous rysmeel )
• 1/4 koppie suiker
• 2/3 koppie water
• Vir invul:
• 2/3 koppie water en 1 koppie suiker en 1/2 koppie gedroogde anko poeier, of 1 1/4 koppie premade anko
• Katakuriko (
• aartappelstysel ) of
• mielie stysel vir stowwe

Hoe om dit te maak

1. Verhit 2/3 koppie water en 1/2 koppie suiker in 'n klein pot.
2. Voeg 1/4 koppie anko poeier by en roer goed.
3. Verkoel die anko vulling .
4. Maak 12 klein anko balle en sit eenkant.
5. Sit shiratamako in 'n hittebestande bak.
6. Meng water en suiker in 'n klein bak en giet dit geleidelik in shiratama-ko. Roer goed.
7. Sit die bak in die mikrogolfoond en verhit die deeg vir sowat twee minute.
8. Roer die deeg.
9. Verhit die deeg in mikrogolf totdat die deeg opblaas.

1. Roer die mochi vinnig. Stoof 'n plat pan met 'n bietjie katakuri-ko-stysel.
2. Ook stof hande met 'n paar katakuri-ko.
3. Verwyder die warm mochi uit die bak na die pan met die hand. Die mochi is warm en taai, dus wees versigtig om nie jou hande te verbrand nie.
4. Stamp hande met meer katakuriko-stysel en verdeel die mochi in 12 stukke met die hand.
5. Maak 12 plat en ronde mochi .
6. Sit 'n stukkie anko vulling op 'n mochi en draai die anko deur strek mochi.
7. Rond die daifuku.
8. Herhaal die proses om meer stukke te maak.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	104
Totale vet	2 g
Versadigde vet	0 g
Onversadigde Vet	0 g
cholesterol	0 mg
natrium	307 mg
koolhidrate	22 g
Dieetvesel	4 g
proteïen	3 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)