Hierdie basiese dumplings word gemaak met 'n eierdeeg , en hulle is soortgelyk aan die Pennsylvania- knoop , wat 'n "knyp" beteken. Hierdie weergawe word uitgerol en in blokkies of diamante gesny. Skep die deegdeeg in saggies-kokende sous of sop om een van die Suid-Afrikaanse gunsteling troosvoedsel, hoender en kluitjies te maak. As jy teleurgesteld is in kluitjies wat oplos sodra hulle die sous slaan, probeer hierdie resep. Hierdie kluitjies hou mooi saam.
Hierdie botterryke dumplings is 'n snap om voor te berei. Die kluitjies is perfek vir tuisgemaakte hoenderbottel, maar dit is ook 'n goeie manier om enige sop te maak. Laat dumplings in jou na-vakansie-kalkoen-sop of voeg dit by 'n groentebiefsop of -bolletjiesoep. Jy kan nie verkeerd gaan met hierdie lekker dumplings nie!
Vir 'n hoender- en groentepotkoek, hou jy dalk van hierdie donsige druppels .
Wat jy benodig
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/2 teelepel sout
- 1 groot eier
- 5 eetlepels botter
- 1/2 koppie melk
Hoe om dit te maak
- Vir hoender en kluitjies, kook een geknipte hoender in 2 liter laag natrium of ongesoute hoenderbottel en geurmiddels, smaak (voeg 'n gekapte ui, 'n paar ribbetjies seldery, en 'n gekapte wortel of twee by indien nodig). Laat sowat 1 uur prut. Verwyder die hoender uit die sous. Wanneer die hoender koel genoeg is om te hanteer, verwyder die vleis van die bene en kap of sny dit. Tersyde gestel.
- In 'n voedselverwerker of menger kombineer die meel, sout, eier, botter en melk. Meng tot die deeg saam klou.
- Rol die deeg uit tot ongeveer 1/8-duim dikte op 'n meeloppervlak. Gebruik 'n pizza snyer of mes om die deeg in blokkies of diamantvorms te sny.
- Bring die hoenderbottel oor medium hitte terug. Laat die stukkies deeg in die kook hoenderbouillon gooi en kook vir sowat 10 minute.
- Voeg die gekapte hoendervleis terug na die sous; hitte deur en bedien.
Wenke
Maak 'n dubbele bondel kluitjies en vries dit; Jy sal dumplings byderhand hê vir toekomstige bondels soep of sous. Berei die kluitjies voor soos aangedui en sny dit uit. Rangskik die uitgesnyde dumplings op 'n perkamentpapier of 'n papier met gevoer papier, en plaas dit in die vrieskas. Wanneer die kluitjies solied gevries word, dra dit oor na 'n vrieskas. Benoem die sak en stoor in die vrieskas vir tot 2 tot 3 maande.
Vir 'n bevredigende Suidelike maaltyd, bedien basiese hoender en kluitjies met mielies, gebraaide okra of groenboontjies, saam met kapokaartappels en koolsla .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 239 |
| Totale vet | 17 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 182 mg |
| natrium | 316 mg |
| koolhidrate | 13 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 8 g |