Alhoewel inheems aan die Midde-Ooste en Suid-Asië, is die vrugte van die amandelboom geredelik beskikbaar en gewild in Europa, veral in die Middellandse See, waarvandaan dit oos-Europa gemaak het.
Amandels is nie egte neute nie, maar eerder 'n drup of saad wat uit 'n buitenste harde dop bestaan. Hulle kan in die dop gekoop word, dopgemaak, gebrand, geroosterd, geroosterd, suiker, ruw, gesny, gesplitste en gemaal in pasta, vulsels en marsepein.
Amandels, in hul verskillende vorme, vind hulle in alkoholiese drankies, sopies (sien hierdie amandelsopresep ), hartige resepte en soet resepte soos in hierdie maklike amandel Bundt-koekresep. Die amandelvulling maak vir 'n baie klam koek, maar moenie toelaat dat 'n paar krummels aan jou tandestokkie vasklou om jou te dink dat dit nie gedoen is nie. Jy wil beslis nie hierdie koek oorbly nie.
As jy nie 'n Bundt-pan het nie , sal 'n Turk's koppan of babka pan net goed werk.
Wat jy benodig
- Vir die Koek:
- 8 ounces (1 koppie of 2 stokkies) botter (versag)
- 1 koppie suiker
- 3 groot eiers
- 12,5 gram amandelvulling (nie amandel pasta of marsepein)
- 2 1/4 koppies all-purpose flour
- 2 teelepels bakpoeier
- 1/4 teelepel sout
- 1/4 koppie melk
- 1/4 koppie suiker
- 1/2 teelepel sout
- Vir die ys:
- 1 1/2 koppies banketbakkersuiker
- 1/4 koppie melk
- 1/4 teelepel goeie amandel-uittreksel
Hoe om dit te maak
- Verhit oond tot 350 grade. Bedek 'n 10-koppie Bundt pan met kookspuit. Smeer botter en 1 koppie suiker tot 'n ligte en donsige mengsel in 'n groot bak- of staanmenger. Voeg eiers by, een op 'n slag, klop goed na elke toevoeging. Klop amandelvulling tot gekombineer.
- Klits in 'n aparte klein bak, meel, bakpoeier en sout saam. Voeg die meelmengsel by die bottermengsel met melk by en begin en eindig met meelmengsel. Klits tot goed gemeng. Sprei deeglik in voorbereide pan. Bak 50 tot 55 minute, maar begin eers na 45 minute, of tot tandestokkie toetse met 'n paar krummels wat daaraan vasklou. Verkoel vir 10 minute op 'n draadrak. Draai dan op die draadrak om heeltemal af te koel.
- Om die versiersel te maak: kombineer 'n suiker-, melk- en amandel-uittreksel in 'n klein bak totdat daar geen klonte is nie. Die mengsel moet 'n lepel afloop, maar ondeursigtig. Pas soos nodig aan. Droog oor die hele koek. Berg in 'n bedekte koekhouer.
Bron: Aangepas uit "'n Eeu familie gunstelinge van Solo en Baker Brand" (HM Smyth Co, 1997).
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 366 |
Totale vet | 21 g |
Versadigde vet | 9 g |
Onversadigde Vet | 8 g |
cholesterol | 89 mg |
natrium | 183 mg |
koolhidrate | 43 g |
Dieetvesel | 2 g |
proteïen | 5 g |