Poke, die rou vissalade uit Hawaii , is al die woede-veral wanneer dit in 'n lekker, gesonde rysbak gewerk het. Gebruik vars tuna of salm om jou eie te skep. Jy sal sien daar is baie opsies met hierdie resep, sodat jy 'n bak so eenvoudig of kompleks kan maak soos jy wil.
Witte rys kan meer tradisioneel wees, maar ek vind kortkorrelige bruin rys of selfs soetbruin taai rys as uitstekende basis vir 'n stewiger poetsbak. Hou nie van rys nie? Basisse soos couscous, quinoa, of beweerde kale is ook lekker keuses.
Wat jy benodig
- 2 koppies kortkorrelige of mediumkorrelige rys
- 1 1/2 teelepel sout (verdeel)
- 1 Engels of Hothouse
- komkommer
- 1 eetlepel rys asyn
- 1 teelepel geroosterde sesamolie (verdeel)
- 1/4 teelepel rooi chili-vlokkies (opsioneel)
- 2 skoffels
- 2 eetlepels sojasous
- 2 eetlepels vars limoen sap
- 2 eetlepels vars
- lemoensap
- 2 eetlepels mirin (geurige rysasyn)
- 1 pond
- ahi tuna (of
- Stille Oseaan- salmfilet)
- 1 pakkie geroosterde gekruide seewier
- 1 - 2 avokado's
Hoe om dit te maak
- Bring 3 3/4 koppies water en 1/2 teelepel sout in 'n medium kastrol oor hoë hitte tot kookpunt. Voeg die rys by, bring dit weer tot kookpunt, bedek, verlaag hitte tot laag en kook 15 minute. Haal die hitte uit en laat sit, nog bedek, vir 5 minute. Pluk die rys.
- Terwyl die rys kook, skil, saad, en die komkommer kap. Sit dit in 'n bak en gooi dit met 1/2 teelepel sout. Laat sit 10 minute. Dreineer die komkommer, lê op 'n skoon kombuishanddoek of lae papierhanddoeke om deeglik droog te maak. Sit die komkommers in 'n medium bak en gooi dit saam met die rys asyn, sesamolie en chili-vlokkies (indien gebruik). Sit eenkant terwyl jy die ander elemente voorberei.
- Sny die skaalies en kap. Of fyn, sny dit in 1 duim lengtes en sny dan die lengtes in dun Julienne of lintjies. As jy nog meer fyner wil word, sowat 'n paar minute lank in die koue water die soutvleisies in die bakkie suig tot die lintjies krul. Pat droog en sit eenkant.
- In 'n klein bak of maatbeker, kombineer die sojasous, lemmetjiesap, lemoensap en mirin. Tersyde gestel.
- Sny die vis in klein stukkies bytgrootte. Sit in 'n medium bak. Krummel in ongeveer die helfte van die seewier. Trek met 'n paar eetlepels van die sous. Tersyde gestel.
- Skil en kap die avokado.
- Verdeel die rys tussen vier bakkies. Laat dineers elke bak met soveel vis, avokado, komkommer, skulpies en sesamsaadjies as wat hulle wil. Of kombineer die vis met die komkommer-, avokado- en sesamsaad en versigtig gooi om te kombineer voordat jy by die rys en bolaag met sjalions voeg as 'n garnering.