Hoe oortollige sout uit soutvis verwyder word en berei dit vir kook.
Daar is twee hoof maniere om die oortollige sout van soutvis te verwyder. As 'n reël is die doel om nooit al die sout van die vis heeltemal te verwyder nie; Daar moet altyd genoeg sout oorbly om te smaak sodat die sout vis 'n bietjie geur het. Die proses om die oortollige sout van die soutvis te verwyder, herhid dit ook.
Alle soutvis word nie gelyk geskep nie - sommige is souter as ander. Dit is belangrik om die soutvis te proe na die aanvanklike stadium van soaking of kook om vas te stel of jy moet voortgaan na 'n ander stadium van die ontsouting van die vis.
Metode No. 1
Plaas die vis in 'n groot bak en gooi kookwater oor die vis. Die water moet die vis bedek. Bedek die bak en laat die sout vis oornag . Die volgende oggend, dreineer die soutwater af. Verwyder die bene en vel (indien gebruik van bottel-sout vis). Trek 'n stukkie vis uit die vleisste deel van die vis af en smaak dit. Smaak nie die boonste stuk vis wat direk aan die warm water blootgestel is nie, smaak die binneste stuk, dit is die beste maat, aangesien dit sal vertel hoeveel die warm water die soutigheid van die vis binnegedring het. As dit baie sout smaak, voeg die vis by 'n pot en gooi warm tapwater om die vis te bedek. Sit op hoë hitte en kook. Laat die sout vis kook vir 20 minute; dreineer, en wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, gaan voort met die resep soos opdrag gegee vir enige gereg wat jy beplan om te maak.
Metode No. 2
Voeg die soutvis by 'n pot warm kraanwater.
Laat die water die vis bedek. Plaas op hoë hitte en kook. Laat dit kook vir 25 minute. Dreineer. Voeg 'n vars bondel warm kraanwater by. Sny 'n hele limoen of suurlemoen in wigies by en voeg by die pot en kook. Laat kook vir 20 minute. Dreineer, en wanneer dit koel genoeg is om te hanteer, verwyder die bene en vel (indien gebruik word); gaan voort met die resep soos opdrag gegee vir enige gereg wat jy beplan om te maak.