Daar is niks soos die kleur en tekstuur van vars geplukte pinto bone nie . Hul roomkleurige rompe bedek met pragtige spikkels wat wissel van pienk tot pers maak dit reg om 'n plesier te maak. Niemand weet hierdie gevoel beter as Turkse kookkuns nie. Verskillende variëteite vars en gedroogde boontjies is krammetjies in die Turkse kombuis. Dit is geen wonder dat jy in Turkye soveel lekker resepte met bone kan kry nie. Hierdie resep vir pinto-bone, of in Turks, 'barbunya' (bar-BOON'-yah), gekook met tamaties, uie, knoffel en wortels, is geen uitsondering nie. Dit maak 'n perfekte, ligter alternatief vir suikerboontjies. 'N perfekte begeleiding hot dogs, wors, en ander barbecue gunstelinge. Die enigste verskil is dat hulle koud bedien word. Pinto-boontjies in olyfolie maak ook 'n lekker bykos of buffetbord. Vegetariërs en vegane neem kennis - pintoboontjies is baie hoog in proteïene en vesel, dus hierdie gereg kan ook alleen as vleislose hoofkursus geëet word. In hierdie resep werk vars pinto-bone die beste, maar afhangende van die seisoen kan jy ook gedroogde of selfs ingemaakte pinto-bone gebruik. As jy verkies om gedroogde bone te gebruik, week hulle oornag in water, spoel dan goed en kook dit in 'n drukkoker volgens die aanwysings tot sag. Gebruik dan in die resep. Vir ingemaakte pinto bone, spoel dit onder baie koue water. Maak die resep sonder die bone en laat die vloeistof kook. Voeg die gesoute boontjies sowat 10 minute voordat jy klaar is. Ingemaakte boontjies is delikaat, roer dit saggies met 'n houtlepel.
Wat jy benodig
- 2.5 pond vars pintoboontjies in hul rompe, of 1 lb gehakte, vars pinto-bone
- 1 groot ui, fyn blokkies
- 3 eetlepels. Ekstra fynfilteerde olyfolie
- 3 of 4 groot knoffelhuisies
- 1 koppie gerasperde tamaties (2 tot 3 tamaties lewer ongeveer 1 koppie)
- 1 groot wortel, geskil en in blokkies gesny
- 3 afgeronde eetlepels. tamatiepasta
- 2 teelepels. sout
- 1/2 tl. swart peper
- 2 eetlepels. suiker
- 1/3 koppie ekstra jungle olijfolie
- Garnering: gekap
- Italiaanse pietersielie
Hoe om dit te maak
- Skep eers jou ui en knoffel en plaas dit in 'n bedekte kastrol saam met 3 eetlepels. van olyfolie. Soteer die ui en knoffel totdat dit sag en verminder is.
- Voeg die boontjies, wortels, gerasperde tamatie, tamatiepasta, suiker en speserye by. Voeg genoeg water by om net die bone te bedek en roer tot gekombineer.
- Bring die mengsel tot kookpunt, bedek dan en verminder die hitte tot laag. Laat die bone saggies prut totdat baie van die water verminder is en die boontjies en wortels sag is.
- Wanneer die boontjies sag is, skakel die hitte af en laat die pan afkoel. Skep die bone saggies op jou dienplaat nadat dit afkoel. Giet die olyfolie eweredig oor die bokant.
- Bedek met kleefwrap en afkoel tot dit reg is om te dien
- Sprinkel die bopunt net met jou gekapte Italiaanse pietersielieblare vir garnering, voordat dit bedien word.
Sien ook
Turkse Bulgur en Somer Groentesalade
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 535 |
| Totale vet | 13 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 495 mg |
| koolhidrate | 82 g |
| Dieetvesel | 23 g |
| proteïen | 26 g |