Thai Stir-Fried Groente Met Knoffel, Gemmer En Lime

Om 'n "eenvoudige roerbraai" te maak, is nie altyd so eenvoudig as jy nie die roerbraaisous kan kry om net reg te smaak nie. Maar met hierdie nie-mislukte resep vir Thai-gebraaide groente, is die tegniek 'n skoen-in, meestal omdat die sous opgemaak word voordat jy die groente begin braai, sodat jy die geure na jou smaak kan aanpas. Dit kan vegetariese / veganies gemaak word deur sojasous vir die vissaus te vervang.

Dit is nogal 'n "saurige" roerbraai wat nooit droog is nie en baie goed oor rys of noodles bedien word. Voel vry om te eksperimenteer met jou eie keuse van groente, met behulp van alles wat vars en beskikbaar is waar jy woon.

Groot as 'n bykos, kan jy dit in 'n hoofgereg verander deur tofu , koringgluten, cashewnoten, gaargemaakte garnale of snye hoender as proteïenbron by te voeg.

Die beste van alles, dit duur sowat 20 minute van begin tot einde, perfek om die gesin om die tafel bymekaar te maak vir 'n nagnag. Dinge sal nog vinniger gaan as die nag vantevore baie van die sny, dicing en hakwerk gedoen word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

Maak die Stir-Fry-sous

  1. In 'n groot beker of klein bak kombineer kokosmelk, sous, limoen sap, chili-vlokkies en bruinsuiker, en roer goed om die suiker op te los. Smaak toets, hou in gedagte dat die eerste smaak pittig-sout moet wees, gevolg deur soetigheid en die ryk smaak van die klappermelk.
  2. Pas hierdie geure aan om by jou smaak te pas, voeg meer limoen sap by indien dit soet of sout is. Let daarop dat dit minder sout sal wees wanneer dit gekombineer word met die groente.

Roerbraai die skottel

  1. Warm 'n wok of groot braaipan oor medium hoë hitte. Voeg 2 eetlepels olie by en draai om, voeg die sjaloties, knoffel, galangal en chili by. Roer 1 tot 2 minute, voeg dan die wortel, sampioene, opsionele blomkool by en 1/4 van die roerbraaisous. Gaan voort met roosterbraai 2 tot 3 minute.
  2. Voeg die broccoli en rooi peper plus genoeg roerbraaisous by om groente saggies te kook (sowat 2 minute). Dit is bedoel om 'n "saurige" roerbraai te wees wat nooit droog is nie, sodat die sous die rys of noodles waarmee dit bedien word, kan smaak.
  3. Laastens, voeg die bok choy of Chinese kool by. Voeg nog meer van die roerbraaisous by, byna genoeg om net groente in sous te bedek. Smeer tot bok choy of kool is gekook, maar nog steeds heldergroen met 'n bietjie skerpheid (2 tot 3 minute meer).
  4. Verwyder van hitte en smaak toets. As dit nie sout genoeg is nie, voeg 'n bietjie meer vis of sojasous by. As dit te sout of soet is, voeg 'n knyp limoen sap by. Voeg meer suiker of chili by indien nodig.
  5. Top met vars basiliekruid en dien oor Thaise jasmynrys of Thaise klapperrys .

Let wel: Enige oorblywende roerbraaisous kan vir 1 week in 'n bedekte houer in jou yskas gestoor word vir toekomstige roerbraai.

Hoofkursus Variasie

Gebruik hierdie sous om 'n hoofgereg te maak deur gekookte hoender of garnale, of tofu / cashewns by te voeg as vegetariese / veganistiese.

As jy rou hoender of rou garnaal gebruik, kombineer dit met 3 eetlepels roerbraaisous as 'n marinade. Voeg gemarineerde hoender / garnale by die begin van roosterbraai saam met die sjaloties, knoffel, galangal en chili.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 295
Totale vet 12 g
Versadigde vet 6 g
Onversadigde Vet 4 g
cholesterol 0 mg
natrium 741 mg
koolhidrate 44 g
Dieetvesel 11 g
proteïen 11 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)