Meksikaanse Cornbread Met Mielie En Peper

Hierdie super vogtige Meksikaanse Mieliebroodkruid kry sy fabelagtige geur en tekstuur uit die room-styl mielies en gekapte kaas. Ui, paprika, en jalapeno-pepers gee dit lekker hitte en ekstra geur. Dit is 'n gewilde variasie van almal se gunsteling Suid-Afrikaanse maisbrood .

Bedien hierdie lekker mieliebrood met bone of 'n hartige chili . Dit is ook lekker met groen!

Voel vry om sagte gekapte chilipepers vir die jalapeno-pepers te vervang. Anaheim-pepers of meer gekapte soetrissiepeper sal ook goed wees. Of vervang die Monterey Jack-kaas met 'n gesoute kaas in Mexikaanse styl.

Wat jy benodig

• 1 koppie geel maïsmeel
• 1/3 koppie alledaagse meel
• 2 eetlepels suiker
• 1 teelepel sout
• 1/2 teelepel koeksoda
• 2 teelepels bakpoeier
• 2 groot eiers, geslaan
• 1 koppie karringmelk (of gebruik karringmelk poeier met water soos aangedui om 1 koppie te maak)
• 1/2 koppie groente-olie
• 1 klein blik (ongeveer 8 gram) room-style mielies
• 1/4 koppie fyngekapte ui
• 2 eetlepels gekapte peperpeper (rooi en groen albei)
• 1 tot 2 eetlepels fyngekapte jalapeno-peper, opsioneel
• 1/2 koppie gesnyde Monterey Jack kaas

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
2. In 'n groot mengbak kombineer koringmeel, meel, suiker, sout, bakpoeier, en die koeksoda. Roer om te meng.
3. In 'n ander bak kombineer die geklitste eiers, karringmelk met olie, mielies, ui, gekapte peper (s) en gesnipperde kaas. Meng in die droë bestanddele tot dit vogtig is.
4. Gooi die beslag in 'n goedgesmeerde 9-duim-vierkantige bakpan *.
5. Bak 350 vir 30 tot 35 minute, of tot mieliebrood is bruin.

* Vir 'n skerper kors, verhit 'n ekstra eetlepel groente-olie in die geoliede bakpan voordat die beslag bygevoeg word. Of gebruik 'n 10-duim-gietyster.

Wenke

• Gesmelte botter kan gebruik word in plaas van plantaardige olie.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	319
Totale vet	20 g
Versadigde vet	4 g
Onversadigde Vet	12 g
cholesterol	110 mg
natrium	517 mg
koolhidrate	28 g
Dieetvesel	2 g
proteïen	9 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)