Hierdie basiese soet gaste deeg resep staan bekend as zdobne drizhdzhove tisto in Oekraïens en sdobnoye drozhzhevoye testo in Russies. Dit word gebruik om ontbytbolletjes (soet broodjes), koffie taarten, gevulde theesrolletjes, notenrolletjes, papaverzaadrolletjes, Russiese-styl "taart", bekend as pirog en Oekraïens Kersfeeskoek, bekend as perekladenets of perekladanets, onder andere gebak.
Wat jy benodig
- 1 pakkie aktiewe droë gis
- 2 eetlepels suiker
- 1/2 koppie water (warm)
- 1 1/2 koppies
- geskilde melk
- 4 gram botter
- 1/2 koppie suiker
- 3 groot heel eiers
- 3 groot eiergele (gebruik die wittes vir moermengsel in moerrol of in een van hierdie
- eierwit resepte )
- 1 teelepel vanielje
- 2 eetlepels suurlemoenskil (sestig 1 suurlemoen)
- 1/2 teelepel sout
- 6 koppies all-purpose flour (of meer as nodig)
Hoe om dit te maak
- Om die gis te bewys: Roer in 'n klein bak of 'n glasbeker saam 1 pak aktiewe droë gis en 2 eetlepels suiker in 1/2 koppie warm water. Laat bewyse tot bubbels.
- Om die deeg te maak: Skaal 1 1/2 koppies melk, verwyder uit die hitte en voeg die botter by en laat dit smelt. Roer die 1/2 koppie suiker by en laat die mengsel afkoel tot louwarm (nie warmer as 110 grade nie).
- In 'n groot mengbak met 'n Deense deegklits of 'n houtlepel, of 'n staanmenger met die paddle-aanhangsel, klop 3 groot eiers en 3 groot eiergele tot dik. Voeg 1 teelepel vanielje, suurlemoenskil en melk-botter-suiker mengsel by en kombineer goed. Voeg die gisemengsel by en klop goed. Voeg 1/2 teelepel sout en 2 koppies van die alledaagse meel. Klop totdat dit goed opgeneem is. Roer die bykomende 4 koppies alledaagse meel by en knie vir 10 minute of tot deeg glad en elasties is. Dit sal taai wees. As jy 'n staanmenger gebruik, skakel dit na die deeghaak vir knie.
- Skraap die kante van die bak en bedek dit met 'n gesmeerde plastiekwrap of 'n linnehanddoek (nie 'n baddoek) nie en laat dit op 'n warm plek staan tot dit verdubbel het. Die deeg is nou gereed om gebruik te word soos verlang. Hierdie resep sal 2 moerrolletjies of papawer saadrolletjies, 2 Russiese-pasteie (pirog) of 30 tartlets maak. U kan hierdie deeg vir hoogstens 24 uur afkoel om later op te maak.