Daar is baie weergawes van gebraaide of gebakte aartappelballe met 'n verskeidenheid vulsels regdeur die Karibiese Eilande. Hierdie resep is my weergawe.
Miniatuur aartappelballetjies maak perfek vir lekkers, aperettes, of partytjiebakkies. Groot papas rellenas maak 'n vulling middagete, bykos of handgeregte.
Wat jy benodig
- 2 pond kapokaartappels (warm)
- 2 eiers (liggies geslaan)
- 3 eetlepels botter (of margarien)
- 4 teelepels mielie stysel
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 pond beesvleis
- 4 eetlepels
- sofrito
- 4 eetlepels tamatiesous
- 2 teelepels gedroogde oregano
- 1 teelepel sout
- 4 tot 5 koppies plantaardige olie (vir braai)
Hoe om dit te maak
- Meng die warm aartappels, eiers, botter en 2 teelepels maisvleis. Sit eenkant en laat afkoel.
- Verhit die olyfolie in 'n braaipan. Voeg die beesvleis by en kook tot dit nie meer pienk is nie. Roer om die vleis te breek.
- Voeg die sofrito, tamatiesous, oregano en sout by die gekookte beesvleis. Meng deeglik. Draai die hitte laag en prut vir 30 minute. Verwyder van hitte en laat afkoel.
- Smeer 'n lepel van die aartappeldeegmengsel in die palm van jou hand. Maak 'n indringing in die middel en steek dit met die vleismengsel.
- Bedek die vulling met meer aartappeldough. Vorm in 'n bal. Stamp die bal liggies met die oorblywende mieliestysel.
- Herhaal totdat mengsel gemeng is.
- Steek die gevulde aartappelballetjies tot goudbruin (sowat 2 minute).
- Verwyder en dreineer op papierhanddoeke.
Probeer ook Aloo Balls - Cynthia Nelson se gebraaide aartappelbolle-resep van Guyana, en Trinidad en Tobago-eilande.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 705 |
| Totale vet | 70 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 48 g |
| cholesterol | 51 mg |
| natrium | 95 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 11 g |