Die Parsis het eers na Gujarat gekom op Indië se westelike kus van Persië. Alhoewel dit nie 'n groot gemeenskap is nie, het hulle sedertdien baie invloedryke in die land geword. As jy die Parsis bespreek, kan jy nie hul kos ignoreer nie, aangesien dit lekker en uniek is. Parsi kos kombineer beide Persiese en Gujarati Invloede.
Parsi-hoendervarkas is 'n gewilde Parsi-gereg, wat dikwels as 'n voorgereg of voorgereg bedien word by feeste van alle soorte, van troues tot verjaarsdae tot familie-etes en meer. Dit is uiters maklik om te kook en word dikwels die Indiese weergawe van Amerikaanse Suid-gebraaide hoender genoem. Kook en bedien by jou volgende byeenkoms, of vir 'n huisstyl-gesinsmaaltyd met 'n spesiale draai.
Wat jy benodig
- 2 pond. hoender dromstokke of vlerke. As die trommelstokkies gebruik word, verwyder die vel
- Vir die Marinade:
- 2 eetlepels. suurlemoensap
- 1 eetlepel. knoffelpasta
- 1 eetlepel. gemmerpasta
- 1/2 tl. rooi brandrissiepoeier
- 1 teelepel. garam masala
- 1/2 tl. swartpeper (varsgemaal)
- Sout na smaak
- Vir die bedekking:
- 1 koppie broodkrummels
- 2 eiers
- Sout na smaak
- 1/2 tl. swartpeper varsgemaal)
- 'N Knippie rooi chili poeier
- Te Diep Braai:
- 4 tot 5 koppies plantaardige olie (meer, indien nodig, of canola / sonneblom kookolie)
Hoe om dit te maak
- Sit die hoender in 'n groot, nie-metaal mengbak en voeg die suurlemoensap, knoffelpasta, gemmerpasta, rooi chili poeier, garam masala poeier, peper en sout by.
- Meng baie goed sodat die hoender deeglik bedek is met die marinade bestanddele. Hoe langer jy die hoender marinier, die lekkerder jou Hoender Farcha sal wees, so oornag is perfek. As dit nie moontlik is nie, marineer ten minste 30 minute na 'n uur.
- Bedek die mengbak met kleefplastiek en verkoel om te marineer.
- Wanneer jy gereed is om die hoender te braai, berei die bedekkings bestanddele voor deur hulle almal uit te lê. Begin deur die broodkrummels op 'n plat plaat uit te lê.
- Verhit die groente / canola / sonneblom-kookolie in 'n diep pan / wok / kadhai, op medium hitte. Moenie versoek word om die temperatuur te verhoog nie. Jy wil nie hê die olie moet te warm wees nie, aangesien dit sal veroorsaak dat die hoender op die buitekant brand en rou aan die binnekant bly.
- Klits die eiers in 'n bak en klits tot glad. Voeg nou die sout by die smaak, varsgemaalde swartpeper en die knippie rooi chili poeier. Klop weer om goed te meng.
- Neem die hoender uit die yskas en meng weer goed.
- Wanneer die olie warm is, rol elke stukkie hoender in die broodkrummels om goed te bedek.
- Dip elke stuk in die geklopte eiermengsel en lig saggies in die warm olie.
- Afhangende van die grootte van jou pan kan jy op 'n slag meer as 'n stukkie hoender bak, maar moenie hulle skrik nie.
- Gebruik 'n lepellepel om die hoenderstukke af en toe te draai. Die hoender word gedoen as dit gouer aan die buitekant word
- Gebruik 'n lepellepel om van die olie te verwyder en dreineer op papierhanddoeke. Die hoender is nie bedoel om op die buitekant baie bros te wees nie.
Wanneer al die hoendervakkies gebraai word, dien warm met 'n groen slaai of gebraaide groente.
Jy sal ook dalk hiervan hou
Basiese Indiese Hoender Kerrie
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 456 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 9 g |
| cholesterol | 196 mg |
| natrium | 379 mg |
| koolhidrate | 15 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 45 g |