Hierdie verfrissende oranje skaaktaart is 'n wonderlike nagereg, en dit kan enige tyd van die jaar geniet word! Met vars lemoensap en gerasperde sous en vars suurlemoensap, is dit helder en bars met sitrusgeur.
Ek het 'n eenvoudige tertkorsresep ingesluit, maar jy kan 'n bevrore kors of verkoelde deegdeeg gebruik. Volg die instruksies vir die gedeeltelik bak van 'n tertkors.
Wat jy benodig
- Taartkors: (of gebruik 'n gekoopte 9-duim-taartskulp)
- 1 1/4 koppies meel (all-purpose)
- 4 ounces botter (verkoel, in klein stukkies gesny)
- 1/2 teelepel sout
- 1 skaars teelepel suiker (gegranuleer)
- 3 tot 4 eetlepels yswater
- vulsel:
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 eetlepel meel (all-purpose)
- 2 eetlepels maïsmeel
- 1/4 teelepel sout
- 6 eetlepels botter (gesmelt)
- 2 eetlepels melk
- 1 oranje gesnyde (fyn gerasperde)
- 1/3 koppie lemoensap (vars gekerf)
- 1 1 eetlepels suurlemoensap (ongeveer die helfte van 'n suurlemoen)
- 4 groot
- eiers (liggies geslaan )
Hoe om dit te maak
Taartkorrel
Plaas die 1 1/4 koppies meel, 1 teelepel sout, en 1 teelepel suiker in 'n voedselverwerker en puls om te meng. Voeg die helfte van die verkoelde botterstukke by en voeg 5 of 6 keer by. Voeg die oorblywende verkoelde botterstukke by en pulseer nog 5 of 6 keer. Jy moet sigbare stukkies botter in die mengsel hê met die grootte van ertjies.
Sprinkel sowat 2 eetlepels yswater oor die meel en puls 'n paar keer.
Voeg meer water by, sowat 2 tot 3 teelepels op 'n keer, en poleer 'n paar keer na elke toevoeging. Wanneer die mengsel begin saamtrek, draai dit uit op 'n meeloppervlak.
Met jou hande, knie net genoeg om die deeg in 'n skyf te vorm. Oorbewerking van die deeg kan krimp wanneer die taart vooraf gebak word, so hanteer dit so min as moontlik.
Sien Pastei Gebak Basiese Gaste - Maak 'n Perfect Pie Kors
Draai die skyfie in plastiek wrap en afkoel vir sowat 45 minute.
Verhit die oond tot 375 F (190 C / Gas 5).
Rol die skyf uit in 'n 12-duim sirkel ongeveer 1/8-duim dik. Hou aan om te kontroleer en voeg meel by die werkoppervlak as u enige plasing sien.
Sit die deeg in die tertplaat en plak die rand soos verlang.
Lini die deeg met perkamentpapier of foelie en vul sowat 2/3 vol met pastei of droëbone.
Bak vir 15 minute. Verwyder die perkament of foelie met die sirkelgewigte. Strooi die deeg heeltemal oor en bak vir sowat 5 minute langer, of net tot jy 'n bietjie kleur begin sien.
Verwyder die kors op 'n rek en verminder die oondtemperatuur tot 350 F (180 C / Gas 4) .
Oranje Vulsel
In 'n mengbak kombineer die 1 1/2 koppies suiker, 1 eetlepel meel, koringmeel, 1/4 teelepel sout, 6 eetlepels gesmelte botter, die melk, lemoenskil en sap, die suurlemoensap en die liggies geslaan eiers. Klits met 'n elektriese menger totdat dit goed gemeng is.
Gooi die lemoensvulmengsel in die gedeeltelik gebakte tertkors. Bak (by 350 F (180 C / Gas 4)) vir sowat 40 tot 45 minute, of tot en met. Kontroleer die sirkel vir ongeveer 20 tot 25 minute.
As dit nodig is, sit 'n taartskerm of tuisgemaakte foelie ring oor die rande van die kors om te verhoed dat oorbruin word.
Verwyder die tert uit die oond en laat dit afkoel op 'n rek. Verkoel voor bediening.
Bedien hierdie tert met vars geklopte room of ontdooi.
Jy mag dalk ook hou van
Ryk en Romerige Sjokolade Chess Pie