Chili-pasta voeg hitte by hierdie roerbraai by Chinese kool (ook genoem Napa-kool of Chinese naam, Sui Choy) en groen uie.
Wat jy benodig
- 1 pond
- Chinese Kool (ook genoem Napa Kool of Sui Choy)
- 1 groot knoffelhuisie
- 2 groen ui (lente-uie)
- 2 eetlepels groente-olie (of grondboontjiebotterolie vir roerbraai)
- 2 tot 3 teelepels chilipasta (volgens smaak)
- 1 eetlepel Sjinees ryswyn (of droë sjerrie of witwyn)
- 1/2 teelepel sout
- 1/4 koppie water
- 1 teelepel suiker
- Opsioneel: 1 tot 2 teelepels sojasous
- 1 teelepel mieliestysel (gemeng in 4 teelepels water)
Hoe om dit te maak
- Spoel die kool en klop droog. Verwyder die blare en sny diagonaal in 1-duim stukke. Knip die knoffel fyngekap. Spoel die groen ui uit en sny dit in 1-duim lengtes.
- Verhit die wok en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die chili pasta as die olie warm is. Roerbraai vir 30 sekondes, voeg dan die knoffel by. Roerbraai vir 'n paar sekondes tot geurig, en voeg dan die kool by.
- Roer die kool vir 1 minuut, spat met die ryswyn of droë sjerrie en roer dit in die sout.
- Voeg die water by. Draai die hitte af, bedek en laat die kool vir 3 minute prut.
- Draai die hitte terug tot medium hoog. Roer die suiker en groen ui in. Roer die sojasous in indien nodig.
- Druk die kool aan die kante van die wok. Gee die mieliestysel en watermengsel 'n vinnige roer en voeg dit in die middel by en roer vinnig om te verdik. Kook kort om alles saam te meng. Bedien warm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 149 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 177 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 4 g |