Hierdie pittige groenboontjie resep is maklik om verslaafd te maak. Soortgelyk aan Chinees gebraaide groenbone, hierdie Thai-weergawe maak 'n wonderlike bykos, of jy kan dit self geniet vir middagete of as 'n ligte aandete. Let daarop dat hierdie resep nie vegetariër is nie. As jy hierdie resep maak, moenie skaam wees met die chilies nie en bedien dit met baie gewone gestoomde rys om die intense soutigheid en spiciness te balanseer.
Wat jy benodig
- Vir die Stir-Fry:
- 4 tot 4 1/2 koppies vars groenbone
- 2 tot 3 stroke spek
- 1 sjalot (of 1/4 koppie pers ui, fyngekap)
- 4 knoffelhuisies (fyngekap of gekap)
- 1/2 tl. gedroogde gebakte chili
- Opsioneel: 1 rooi peperpeper (in klein stukkies gesny)
- Vir die Roerbraaisous:
- 1/2 tl.
- garnale pasta
- 3 eetlepels. sojasous
- 2 teelepels.
- donker sojasous
- 1 eetlepel. Varsous (plus meer na smaak)
- 1/2 eetlepels. bruinsuiker
Hoe om dit te maak
- Meng die roerbraaisous-bestanddele bymekaar in 'n koppie en roer goed om die suiker op te los. Tersyde gestel.
- Braai die spek in 'n wok of groot braaipan tot medium-klaar. Verwyder uit die hitte en gooi 1/2 die vet af.
- Terwyl die spek afgekoel word, berei die bone uit deur die punte af te sny en in 2 tot 3 duim lengtes te sny. Berei die ander bestanddele voor.
- Verwyder spek en sny dit in klein stukke (ek volg die Asiatiese metode hier met 'n paar skoon skêr - maak die werk vinnig en maklik!).
- Met 1/2 die spekvet nog in die wok / pan plaas oor medium-hoë hitte. Voeg die spekstukke, sjalot / ui en knoffel by, plus 1 tot 2 eetlepels. water - net genoeg om 'n goeie sizzle te kry. Roerbraai totdat knoffel geurig is (1 minuut).
- Voeg die boontjies by, plus die rooi peper (indien gebruik) en chili. Voeg ook, indien nodig, 'n bietjie meer water by om die bestanddele mooi te braai (1-2 eetlepels). Roerbraai 2 tot 3 minute.
- Voeg die roerbraaisous by, roer goed, bedek dan met 'n deksel en laat kook 5-7 minute, en af en toe roer.
- Vir hierdie gereg is dit beter as die boontjies taai is, eerder as sag. Probeer een - indien nie genoeg genoeg nie, bly nog 1 tot 2 minute roosterbraai.
- Smaak-toets die roerbraai vir geur. Hou in gedagte dat hierdie gereg hoofsaaklik sout en pittig moet proe (die sout word uitgebalanseer wanneer dit met gewone rys bedien word). Ek voeg gewoonlik nog 1 eetlepel by. Vis-sous, asook 'n ander besprenkeling van vars of gedroogde Chili. As dit te sout is vir jou smaak, voeg 'n knyp limoen sap by.
- Bedien met baie gewone rys en geniet die sterk geure van hierdie gereg! (Nota: Pare pragtig met 'n skerp, skoon laer, veral as jy dit pittig-sout gemaak het).
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 354 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 18 mg |
| natrium | 1,338 mg |
| koolhidrate | 63 g |
| Dieetvesel | 20 g |
| proteïen | 21 g |