Verras om rauwe artisjokke in jou sap- of smoothie-resepte te oorweeg? Wel, jy gaan nog meer verras wees deur die kragtige siektebestrydingverbindings in artisjokke.
Maar eers, laat ons kortliks kyk na die fassinerende geskiedenis en nuutste navorsing met artisjokke!
'N bietjie geskiedenis
Dit is maklik om deur hierdie lid van die distelsfamilie geïntimideer te word, maar byna al die artisjokke is eetbaar!
In aangetekende geskiedenis dateer artisjokke tot by die Middellandse See byna 3000 jaar gelede, waar hulle noord na Italië, Spanje en Frankryk, en suid en oos na Noord-Afrika en Arabië versprei het.
Die artisjok is deur antieke Romeine en Grieke gebruik as 'n kos en vir medisinale doeleindes, veral as 'n aphrodisiac. Die antieke Grieke het geglo dat die artisjok geskep is toe Zeus kwaad was deur 'n pragtige vrou wat sy aandag getwis het en haar in 'n distel gedraai het!
In die 1800's het hierdie wonder kos sy pad na die VSA via Franse en Spaanse immigrante.
Laaste Opwindende Navorsing!
Navorsing het bewys dat artisjokke 'n aantal kwessies verlig, wat as 'n pynstiller optree vir pyn wat verband hou met spysvertering en suur terugvloei, maar ook artisjokke verminder hardlywigheid en maagkwale.
Nog 'n studie wat deur die Langone Mediese Sentrum van die Universiteit van New York gerapporteer is, het getoon dat artisjokverbruik dyspepsie, bloeding, maagkwessies en diarree verlig.
Studies het ook getoon dat kragtige verbindings in artisjokke laer (LDL) cholesterol verlaag terwyl goeie (HDL) cholesterol verhoog word.
Nog ander studies toon aan dat artisjokke kankerverwekkende verbindings bevat.
Amazing Voordele
Lae in kalorieë en vet, artisjokke is ryk aan vesel, antioksidante, foliensuur, flavonoïede, polifenole, vitamiene en minerale.
Die voedingswaarde van artisjokke rangskik hulle onder die wêreld se 'super kosse'. Vitamiene sluit in A, C, E, K, D en 'n wye verskeidenheid B-komplekse verbindings.
Die rykdom van minerale in artisjokke wissel van kalsium en yster tot fosfor, kalium, mangaan, sink, natrium en koper.
Verrassend is artisjokke onder die hoogste vir antioksidante. Trouens, die wetenskap het artisjokke # 7 onder die top 20 kosse geplaas wat die hoogste hoeveelheid antioksidante lewer!
Wat jy benodig
- 1 Apple
- 2
- wortels
- 1/4 koppie blokkies rou Artisjok
- 3-4 blare van jou gunsteling groen soos
- Kale ,
- Spinazie of my gunsteling,
- wheat grass
- 1-2 eetlepels van jou gunsteling sade of neute soos
- Okkerneut ,
- Pampoen ,
- Sesame of
- Almond
- Vir 'n heerlike smoothie voeg 1-2 koppies van jou gunsteling melk, soos
- Rys ,
- Amandel ,
- Hawer ,
- Kokos of suiwel
Hoe om dit te maak
- Ek voeg gereeld 'n paar groente by my resepte vir hul ongelooflike voedingstowwe. Maar net 'n paar blare omdat hulle bitter is, en ook omdat te veel jou maag kan ontstel.
- Soos jy hierbo wheatgrass sien as my gunstelinggroen, want dit is die mees voedsame van al die groente. Die voorgestelde hoeveelheid in plaas van 3-4 blare is 'n 1 "duim dikte od wheatgrass vir elke resep.
- Ek moedig sterk aan GEEN toegevoegde versoeters nie, selfs vir smoothies! Ek deel 'n toenemende kommer oor ons oorverbruik van suiker. Of dit nou verwerk is of 'n natuurlike alternatief soos klappersuiker of agave nektar, dit is steeds suiker! Hier is hoekom ek bekommerd is oor hoeveel suiker ek eet!