Soos die Amerikaanse gesplete erwtensoep gebruik Poolse ertjieslaai ( zupa grochowka) 'n oorblywende hambeen . Hierdie weergawe verskil effens deurdat dit chunky is en aartappels, spek en wortels word bygevoeg.
Aangesien ham alomteenwoordig is op Poolse tafels, veral vir groot vakansie, is hierdie sop baie algemeen. As jy nie die sop dadelik kan maak nie, vries die been vir wanneer die gees jou beweeg. Bedien met Poolse rogbrood en botter.
Wat jy benodig
- 3 snye spek, in die helfte gesny
- 1 fyngekapte knoffelhuisies
- 1 groot ui, gekap
- 3 selderystingels, geknip en in 1/2-duim stukkies gesny
- 3 groot wortels, geskil en in 1/2-duim-stukkies gesny
- 8 koppies water
- 1 (1 pond) sak groen of geel gesplete erte, gespoel
- 1 vleishambeen
- 1 lourierblaar
- 1 koppie gekapte ham
- 2 groot aartappels, geskil en in 1-duim-stukkies gesny
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Braai spek in 'n groot voorraadpot tot dit heeltemal gaar is. Verwyder, verkrummel wanneer koel en sit eenkant. Voeg knoffel, ui, seldery, en wortels by spekvet in die pot en soteer oor medium hitte tot by die kerm.
- Voeg water, ertjies, hambeen en lourierblaar by. Kook, skuim wat skuim op na bo. Voeg die gekapte ham, aartappels, gekrummelde spek by en sout en peper na smaak, en keer terug tot kookpunt. Verminder dit tot 'n prut, bedek en kook vir 1 uur of lae tot ertjies heeltemal afgebreek het, roer gereeld om te verhoed dat dit skroei.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 158 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 9 mg |
| natrium | 246 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 9 g |