Die klassieke Amerikaanse pynappel-onderstebo-koek is 'n outydse koek wat in een laag gebak is. Ananas en (gewoonlik) maraschino-kersies word in die bodem van die koekpan met bruinsuiker en botter gerangskik. Die pynappelringe en kersies maak 'n dekoratiewe bolaag wanneer die koek gebak word en dan omgekeerd word op 'n koekplaat.
Hierdie weergawe sluit pekannehalwes in. Die pynappel se onderkantkoek maak 'n fantastiese nagereg, warm met 'n poppie slagroom of roomys aan die kant.
Die klassieke koek word gebak in 'n 9-duimkoekpan met 'n laag ananas, maraschino-kersies en pekannehalwes.
Wat jy benodig
- 4 eetlepels botter
- 3/4 koppie bruinsuiker (stewig verpak)
- 1 kan (14 onse) pynappelskywe (9 skywe)
- 9 maraschino kersies (sonder stingels)
- pekannehalwes
- Vir die Koek:
- 6 eetlepels botter (versag)
- 1 koppie suiker (gegranuleer)
- 1 groot eier
- 1 1/2 (6 1/2 ounces) koppies all-purpose flour
- 1 1 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel sout
- 3/4 koppie melk
Hoe om dit te maak
Berei die pynappellaag voor
- Verhit die oond tot 350 F.
- Smelt die 4 eetlepels botter in 'n 9-duim-vierkantige koekpan. Bestrooi bruin suiker. Rangskik pynappel en kersies en moerhalwes op die suiker, maak 'n dekoratiewe ontwerp.
Berei die Cake Topping
- Klits 6 eetlepels botter in 'n mengbak met 'n elektriese menger. Voeg 1 koppie gegranuleerde suiker geleidelik by en klop tot lig en pluizig.
- Voeg die eier by en klop goed.
- In 'n ander bak kombineer die meel, bakpoeier en sout; klits om deeglik te meng.
- Met die menger op lae, klits die droë bestanddele in die roomgemengsel afwisselend met die melk en eindig met droë bestanddele.
- Gooi die beslag oor die pynappelskywe en versprei dit deeglik.
- Bak in die voorverhitte oond vir ongeveer 35 tot 45 minute. 'N Tandstokkie wat in die middel van die koek geplaas word, moet skoon uitkom.
- Laat die koek vir sowat 5 minute afkoel voordat dit op 'n koekplaat draai.
- Bedien warm met slagroom, indien verlang.
Perske Onderstebo Koek
Laat die pynappel en kersies uit. Smelt die 4 eetlepels botter in die pan en strooi die bruinsuiker oor. Dreineer 1 kan (15 gram) gesnyde perskes. Rangskik die snye bo-op die bruin suiker en bottermengsel. Smeer pekannehalwes rondom die perske helftes. Berei die koekbeslag voor en versprei oor die perske laag. Bak soos aangedui.
Deskundige wenke
- Pynappeltjies of stukke kan gebruik word in plaas van die tradisionele ringe.
- Vervang 'n gedeelte van die melk met sap uit die pynappel.
Jy mag dalk ook hou van
Tropiese Bundtaart Met Pynappel Kokos Topping