Daar is baie mites en geheimenisse rondom die ritueel van die maak van queimada , die " brandwond " van Galicië, wat vermoedelik in antieke tye ontstaan het toe Kelts dorpe gevestig het en in die streek Galicië gevestig het . Alhoewel hierdie drank gemaak word met orujo , 'n sterk likeur soortgelyk aan grappa, word baie van die alkohol in die vlamme verbrand. Dit is die perfekte spesialiteitsdrank vir 'n buitelug- of winterpartytjie.
Let wel: Vir die voorbereiding van hierdie drankie benodig jy 'n groot vuurvaste kleipot of -bak, verseël of geglasuur op die binnekant en 'n baie lang hanteerlepel om die queimada te roer. Stelle kleipotte en glase wat spesifiek vir hierdie doel gemaak is, is beskikbaar deur kruidenierswinkels en webwerwe wat spesialiseer in Spaanse kos.
Wat jy benodig
- 1 liter
- orujo (plaasvervanger Italiaanse grappa indien orujo nie beskikbaar nie)
- 2/3 koppie gegranuleerde suiker
- Skil van een suurlemoen in stroke gesny
- Skaars 1/4 koppie
- hele koffiebone
Hoe om dit te maak
- Plaas die kleipot of bak op 'n vuurvaste tafel bo-op 'n koue braai. Maak seker dat 'n groot deksel handig is om die vlamme uit te steek.
- Giet ongeveer 4 eetlepels orujo en 1 eetlepel suiker in 'n klein glas en roer om suiker op te los en sit dan opsy.
- Giet die res van die orujo en oorblywende suiker in die kleibak en roer. Voeg die suurlemoenskil en koffiebone by en roer weer.
- Giet die orujo- en suikermengsel uit die glas in 'n spoel en steek dit aan die brand. Gryp die skuur sorgvuldig baie naby aan die kleipot totdat die orujo- mengsel in die pot brand. Roer gereeld tot die vlamme blou word. Skuif die deksel oor die pot om die vlamme uit te steek. Bedien warm.