Spicy Slow Cooker Black Eyed Peas

Swartoogtjies is 'n stapelvoedsel in die suidelike state. Jy kry elke dag erte wat gekook word met speserye en vleis , swartoogtjies in sop , en selfs in slaaie . Swartoogtjies word gedink om geluk te bring wanneer hulle op die eerste dag van die nuwe jaar geëet word, sodat jy mense van baie streke kan kry wat ertjies op Nuwejaarsdag kook. Die erte word gemeld om muntstukke te simboliseer, terwyl groente of kool soos papiergeld lyk, en die varkvleis word beskou as voorspoed. Die koringbrood wat bedien word, staan ​​waarskynlik vir goud.

Die stadige kok maak dit 'n maklike voorbereiding om saam te gooi. Week die ertjies oornag in die oggend met die gekapte groente en hambeen. Jy sal vry wees om te gaan oor jou dag terwyl jou ete kook.

Die resep is ook veelsydig. Gebruik 'n gerookte hamhock (of twee as hulle klein is) in plaas van 'n hambeen en blokkies. Of voeg sowat 1/4 pond gesnyde varkvleis of spek by die ertjies by en smeer porsies met gekookte spek. Andouille of 'n ander soort gerookte wors is ook 'n goeie opsie. Sny of dobbelstowwe sowat 12 tot 16 gram gerookte wors. Bring dit in 'n klein hoeveelheid groente-olie en voeg dit by die ertjies saam met die gekapte ui en knoffel. Vir subtiele soetheid, voeg een of twee blokkies bymekaar.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Pak die ertjies oor en gooi enige beskadigde of misvormde ertjies weg. Kyk ook vir klein klippies. Spoel goed.
  2. Na die pakketaanwysings, week die swartoog-ertjies oornag of volg die aanwysings vir 'n "vinnige week". Dreineer die ertjies.
  3. Bedek die gedreineerde ertjies met vars water en plaas die pan oor medium hoë hitte. Kook. Verminder die hitte tot lae en prut vir ongeveer 1 uur langer of tot net sag. Voeg die ertjies by die stadige kookplaat met die oorblywende bestanddele.
  1. Plaas die res van die bestanddele in die stadige kookplaat en begin kook op die lae omgewing. Wanneer ertjies net sag is, voeg dit by die stadige kookplaat . Bedek en kook op lae vir ongeveer 4 tot 6 uur, of totdat ertjies en groente sag is.
  2. Verwyder die hambeen. Dobbel die ham en stuur dit terug na die pot.
  3. Smaak die ertjies en pas die geurmiddels aan, voeg meer sout en peper by indien nodig.

Bedien hierdie lekker swartoogtjies met warmgekookte rys of met kolelslaai en groente vir 'n heerlike en gelukkige Nuwejaarsdagmaaltyd of alledaagse gesinsdinee.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 130
Totale vet 1 g
Versadigde vet 0 g
Onversadigde Vet 0 g
cholesterol 6 mg
natrium 530 mg
koolhidrate 23 g
Dieetvesel 6 g
proteïen 8 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)