Hierdie resep vir Chinese Rooivleisvleis met drie groente bevat 'n interessante kontras van teksture en geur-gemarineerde Tender-flankbiefstuk, geroosterd met bok choy, sampioene en rooi ui in 'n smaakvolle donker sojasous met ryswyn of sjerriesous.
Nie net is dit lekker nie, aangesien die nommer drie voorspoed in die Chinese kultuur simboliseer, word dit as 'n gelukkige gereg beskou.
Daar is baie soorte groente wat jy kan vervang vir die drie wat hier gebruik word. Onthou net, as jy harde tekstuurgroente soos wortels of broccoli gebruik, is dit 'n goeie idee om hulle eers te blaas voordat dit roerbraai met die beesvleis. Andersins sou hulle nie kook teen die tyd dat die beesvleis gedoen is nie.
As jy besluit om cho choy te gebruik, skei die blare en stingels, aangesien die stingels langer neem om te kook en die blare sal oorgekook word teen die tyd dat die stingels gedoen word.
Voordat jy begin met die voorbereiding van hierdie gereg, kyk hoe om braaivleis te roer om 'n paar wenke te kry oor hoe dit gedoen is.
Wat jy benodig
- 1 pond flank of boulbeenderbiefstuk (dun gesny)
- 1 knoffelhuisie (gebreekte en gekap)
- 1 teelepel vars gemmer (gemaalde)
- 1/2 koppie ui (gekap)
- 2 bok choy stingels (blare geskei, blare en stingels sny diagonaal)
- 1/2 koppie vars sampioene (gewas en dun gesny)
- 4 tot 5 eetlepels neutrale olie (groente, canola)
- Opsioneel: 2 groen uie (diagonaal gesny)
- Vir die Marinade:
- 2 eetlepels ligte sojasous
- 1 eetlepel
- Sjinees ryswyn,
- Shaoxing Ryswyn of
- droë sjerrie
- 1/4 teelepel sesamolie
- 1 eetlepel mieliestysel
- Vir die Sous:
- 1 eetlepel
- donker sojasous
- 2 eetlepels ligte sojasous
- 1 eetlepel suiker
- 1 eetlepel droë sjerrie of ryswyn
Hoe om dit te maak
Maak die Marinade
- Klits in 'n groot bak 2 eetlepels ligte sojasous, 1 eetlepel ryswyn, sesamolie en mielieblom.
- Voeg die gesnyde beesvleis by die marinade, bedek alle kante en laat dit vir 15 minute rus.
Maak die sous
- Klits in 'n klein bak saam donker sojasous, 2 eetlepels ligte sojasous, suiker en 1 eetlepelwyn. Meng goed totdat die suiker opgelos is.
- Tersyde gestel.
Roer Braai die skottel
- Verhit 'n wok en voeg 2 eetlepels olie by. Voeg die bees by wanneer die olie warm is. Roerbraai totdat dit amper gaar is. Verwyder beesvleis uit die wok en dreineer op papierhanddoeke.
- Maak die wok skoon, bespaar 2 eetlepels kooksaampies (of meer indien nodig) om later by die sous te voeg.
- Voeg 2 tot 3 eetlepels olie by die wok. Wanneer die olie warm is, voeg die knoffel en gemmer by en roerbraai kortliks.
- Voeg die 1/2 koppie gekapte uie by en roerbraai totdat dit sag is, voeg dan die bok choy stingels by. Roerbraai 'n bietjie langer, voeg die sampioene by en laat die bok choy blare.
- Druk die groente tot by die kant en roer die sous weer en voeg dit by die middel, draai die hitte op. Druk die groente terug in die sous en meng goed.
- Keer die gekookte vleis terug na die wok. Meng goed en roer die groen uie in as dit gebruik word. Bedien warm met rys.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 514 |
| Totale vet | 29 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 101 mg |
| natrium | 1,449 mg |
| koolhidrate | 25 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 42 g |