Hierdie eenvoudige, kardemom-gekruide gisdeeg dien as basis vir baie Skandinawiese koffiebroodjies, rolle en broodse.
Wat jy benodig
- 2 1/2 koppies melk
- 1 1/2 koppies botter (gesmelt)
- 1 koppie suiker
- 1 teelepel. sout
- 2 teelepels.
- kardemom (varsgemaal van ongeveer 25 kardemom peule)
- 2 pkg. droë aktiewe gis (4 1/2 tsp.)
- 8-9 koppies meel (alles of broodmeel)
Hoe om dit te maak
- Verhit melk tot 'n ligte kook, draai die hitte af sodra dit die skoorpunt bereik (met klein borrels oor die bokant).
- Roer gesmelte botter, suiker, sout en grondkardemom in. Laat mengsel afkoel tot "vinger warm" (nog heeltemal warm, maar net koel genoeg om aan te raak).
- Roer die gis by en laat sit vir 10 minute.
- Voeg die meel in 1/2 koppie per keer bymekaar totdat die deeg vas is en trek weg van die kant van jou mengbak. ( Wenk: As jy 'n staanmenger gebruik, wissel die mengpaneel vir die deeghaak nadat jy die eerste 5 koppies meel. Gebruik die deeghaak om die deeg te meng en te knie terwyl jy die oorblywende 3-4 koppies meel byvoeg.
- Bedek die deeg in die mengbak met 'n skoon handdoek en laat staan tot verdubbel, sowat 'n uur.
- Gooi die deeg neer en verwyder dit uit die bak.
- Knie deeg liggies tot op 'n blombank tot glad en blink.
- Verdeel deeg in twee helftes en gebruik vleisbroodjies ( vetebröd ), broodjies en / of kaneelbolletjies .
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 155 |
Totale vet | 12 g |
Versadigde vet | 7 g |
Onversadigde Vet | 4 g |
cholesterol | 31 mg |
natrium | 156 mg |
koolhidrate | 11 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 1 g |