Baie tuisgemaakte broodresepte benodig melk en as jy laktose-onverdraagsaam is of ander kommer oor suiwelprodukte het, kan dit moeilik wees om 'n goeie resep te vind. Miskien het jy net uit melk gehardloop. Hierdie maklike gevlegde witbroodresep is hier om die dag te red omdat dit sonder melk gemaak is.
Om hierdie melkvrye brood te skep, is 'n vinnige aanpassing gemaak aan die basiese gevlochten broodresep. In wese was dit so eenvoudig om die melk met meer water te vervang en groente-olie in plaas van botter te gebruik. Die resultaat is 'n pragtige brood wat enigiemand kan eet.
Gevlekte broodbrode is baie lekker om te maak en jy hoef net een ekstra stap in die voorbereiding van die deeg te neem. As jy haar kan fladder, kan jy brooddeeg braai. Die voltooide brode lyk skouspelagtig en enigiemand wat jy dien, sal beïndruk word deur jou bakvaardighede.
Wat jy benodig
- 1 1/4 koppie water (kamertemperatuur)
- 2 1/2 teelepel
- aktiewe droë gis
- 1 eetlepel groente-olie
- 1 1/2 eetlepel suiker
- 1 teelepel sout
- 3 koppies broodmeel (ongeveer)
Hoe om dit te maak
Meng die deeg
Die eerste stap om brood te maak om die bestanddele te meng en die deeg te skep. Jy sal dit doen en dan 'n uur wag vir die brood om op te staan.
- Meng die water en gis in 'n medium bak.
- Voeg die olie, suiker en sout by en roer.
- Voeg 2 koppies meel by en meng goed.
- Voeg stadig die oorblywende meel by. Moenie te veel byvoeg nie: net genoeg meel om 'n deeg te maak wat die lepel rondom die bak volg.
- Draai die deeg uit op 'n liggemaalde oppervlak en knie vir 4 minute . Voeg nog meer meel by totdat die deeg sag en glad is.
- Plaas die deeg in 'n mediumgrootte, gesmeerde bak.
- Draai die deeg in die bak sodat die boonste lig ook gesmeer word.
- Bedek dit met 'n skoon lap en laat dit vir 1 uur op 'n warm, konsepvrye plek styg of totdat dit verdubbel het.
Voorbereiding en braiding van die deeg
Sodra jou deeg opgestaan het, is dit tyd vir die pretgedeelte. In hierdie stap sal jy drie toue deeg skep en hulle fladder asof jy haar hare. Weereens, wanneer u klaar is, moet u die gevlekte brood laat opstaan voordat u dit bak.
- Gooi die deeg neer .
- Draai die deeg uit op 'n liggemaakte bord en knie vir 4 minute of totdat die borrels uit die brood is.
- Verdeel die deeg in drie gelyke stukke.
- Rol elkeen van die drie stukkies deeg tussen jou hande en maak drie toue van ongeveer 15 sentimeter lank.
- Skep die stroke langs mekaar op 'n meelplaat en knip die boonste punte saam.
- Braai die stroke en knyp die onderste punte saam.
- Sit die gevlekte brood op gesmeerde bakplaat.
- Bedek en laat 45 minute op 'n warm, konsepvrye plek staan of tot dit verdubbel het.
Hoe om die Kors aan te pas
Het jy geweet dat jy die tipe kors op jou brood kan aanpas? Dit is 'n goeie wenk wat met baie broodresepte gebruik kan word en dit is baie maklik.
- Kruie Kors: Spuit die brode met water terwyl hulle bak.
- Blinkkors: Borsel die brode met eierwit voor dit gebak word.
- Donker, Blink Kors: Borselbroodjies met melk voor bak.
- Sagte Kors: Borselbroodjies met botter dadelik na bak.
As jy niks doen nie, sal jy nog 'n groot kors hê, maar sommige bakkers verkies 'n spesifieke kors.
Dit is tyd om te bak
Al jou harde werk is op die punt om af te betaal. Maak seker dat jou oond voorverhit word voordat jy jou brode binnekant sit om 'n akkurate bak tyd te verseker.
- Bak 35 tot 40 minute by 350 F of totdat die brood goudbruin is .
- Verwyder die brood uit die laken en laat dit op 'n rek afkoel.
5 Broodbakwenke
Om jou te help om die perfekte brood vir jou behoeftes te maak, hier is 'n paar ekstra bakkies wenke, truuks en idees .
- Jy kan die water vervang met appelsap of melk.
- Voeg 1/2 koppie rosyne of gedroogde bosbessies by die brooddeeg vir ekstra soet .
- Hou jou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
- Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel . Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word.
- Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1 1½ teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat in jou broodresep gebruik word, by te voeg.
- Die 1 1/2 eetlepels suiker in hierdie resep kan vervang word met bruinsuiker , heuning, melasse, of esdoornstroop.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 65 |
| Totale vet | 3 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 142 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |