10 bekende Marokkaanse kosse wat jy moet probeer

01 van 11

Verken Marokkaanse Kos - Een van die wêreld se beste kos

As jy na Marokko reis vir vakansie of besigheid, weet jy dat jy 'n gastronomiese vermaak het. Die kos van Marokko is hoog op lyste van die wêreld se beste kookkuns en is die moeite werd om te verken. Jy sal nie teleurgesteld wees met die ongelooflike verskeidenheid, eksotiese speserye en innoverende bestanddeelkombinasies wat op jou wag.

Gaan binnekort nie gou na die Maghreb nie? Pak dan 'n Marokkaanse kookboek of twee op en geniet die geure van Marokko in die gemak van jou eie huis.

Die volgende skyfies bevat tien bekende Marokkaanse kosse om in restaurante en in Marokkaanse huise te soek. Maak ook seker dat ek my aanbevelings van 10 kosse nagaan om van 'n reis na Marokko terug te bring .

02 van 11

koeskoes

Couscous word weekliks in baie Marokkaanse huise voorberei en die voorstelling hierin, Couscous with Seven Vegetables , is een van die gewildste weergawes. Lam, beesvleis of hoender word saamgegooi met 'n verskeidenheid groente wat dan gereël word op 'n heerlike hoop sag, gestoomde couscouskorrels . Soos met baie ander Marokkaanse geregte, kom almal bymekaar om van 'n supergrootte gemeenskaplike bord te eet.

Nie in groente nie? Dan kan jy Couscous Tfaya met gekarameliseerde uie en rosyne probeer .

03 van 11

Bastilla

Hoender Bastilla is Marokko se beroemde weergawe van 'n hartige tert, en dit word eenvoudig nie beter as dit nie. Tradisioneel was duiwe die voëls van keuse, maar hier word die hoender gekook met saffraan, gemmer, peper en kaneel, dan in 'n krokante warqa- deeg met 'n kruie-gelaaide omelet en gebraaide amandels geurig met oranje blomwater gelaag. 'N heeltemal wonderlike samesmelting van geure en teksture.

As soet en hartig nie jou ding is nie, moet jy seker wees dat jy 'n Pittige Marokkaanse Seekos-Bastilla soek .

04 van 11

tagine

Die lug is die grens wanneer dit kom by tagine , die bekende, stadiggekookte Marokkaanse Stoofvleis wat sy naam kry van die tradisionele klei- of keramiekbak. Dit word tradisioneel gekook. Hier word 'n Berber Tagine met vleis en groente gesien. Dit word op kegelvormige wyse gerangskik en ongestoord gelaat om te kook tot sag en 'n heerlike, pragtige aanbieding. Tagines word tradisioneel direk van die kookvleis geëet. Gebruik stukkies Marokkaanse brood ( khobz ) om vleis, groente en sous op te tel.

Vir 'n vegetariese weergawe, moet jy net die vleis weglaat (jy moet vloeistowwe en kooktyd verminder) of probeer om een ​​van hierdie veggie-alleen-tagines:

• Vegetariese Wortel en Kikkererwyn Tagine
• Vegetariese Zoete Aardappel Tagine

05 van 11

Hoender Met Bewaarde Suurlemoen En Olywe

Hierdie klassieke, veelsydige gereg is ook een van Marokko se bekendste en alomteenwoordige. En geen wonder nie! Dit is heeltemal lekker en werk pragtig vir enige geleentheid wat wissel van gemaklik gesinsdinee tot feesviering. U vind dit in huise, restaurante en selfs op straat in klein buite-eetplekke. Hier is 'n geroosterde hoender met Preserveerde Suurlemoene en Olywe- aanbieding, maar die gereg word ook maklik voorberei in 'n tradisionele Tagine of konvensionele pot. Baie uie word gekook na 'n pureeagtige konsekwentheid met saffraan en gemmer; Preserveerde suurlemoene en olywe is tangrige toevoegings om die skottel klaar te maak.

06 van 11

Lam of Bees met Pruimedante

Selfs as jy nie normaalweg vir pruimedante by kruideniersware inkopies kom nie, moenie deur hierdie spesifieke kombinasie soet en hartig wees nie. Jou verhemelte sal goed beloon word om in 'n nuwe Marokkaanse grondgebied met hierdie Lam of Beef met Pruimedant Resep te waag. Die vleis word gaar tot bottermoer met saffraan, gemmer en uie, dan bedek met pruimedante wat in kanop gesny is met kaneel en heuning. Knapperige gebraaide amandels dien as 'n garnering. Nog steeds nie oortuig nie? Dan kan jy dalk nog 'n klassieke Marokkaanse gedroogde vrugte-tagine, Kip met Appelkose probeer .

07 van 11

Kefta Meatball Tagine

Marokkane wil graag hul beesvleis of lam ( kefta ) met komyn, paprika en kruie gee. In sy eenvoudigste vorm word die gekruide kefta gevorm en dan gegrild of pan gebraai, maar jy sal ook kefta baie gebruik in ander geregte, soos hierdie gewilde Meatball Tagine met Gepocheerde Eiers . Ten spyte van die ruim tamatiesous, is geen pasta nodig nie, maar jy sal wil hê dat Marokkaanse brood gebruik word in plaas van 'n vurk.

Marokkaanse Kefta Resepte sal jou ander idees gee van hoe Marokkane kreatief die grondvleis van saai tot fabelagtig verander het.

08 van 11

Rfissa

Daar mag niks lekker wees om warm vleis en sous oor 'n bord vol brood te gooi nie, maar in die wêreld word sulke nederige tariewe as 'n hartige, bevredigende trooskos op sy beste beskou. In Marokko het dit die vorm van Rfissa , 'n skouspelagtige voorstelling van gestoofde hoender en lensies wat geurig is met fenugreek, saffraan en Ras el Hanout . Die gereg word bekend aan nuwe moeders, maar dit is ook 'n gewilde spesialiteitsgereg om by ander geleenthede aan familie of gaste te bied.

09 van 11

Harira

Jy sal allerhande soorte bedien in Marokkaanse huise en restaurante, maar hierdie een staan ​​uit die skare om uniek Marokkaans te wees en baie geliefd regoor die land. Variasies is ontelbaar, maar gewoonlik is harira 'n tamatie-gebaseerde sop wat gelaai word met lensies en kikkererwten. Rys of fyn gebakte noedels ( chaariya ) word ook dikwels bygevoeg, terwyl die bees gewoonlik met bees of lam gemaak word. Hierdie outentieke Harira Resep val nie in die vinnige en maklike kategorie nie, maar die moeite om dit te maak, sal nie teleurstel nie.

10 van 11

Mechoui

Marokkaanse gebraaide lam, wat na verwys word as mechoui , word miskien die beste in Marrakesh gemonster, waar die hele lam in diep putte gebraai word met smeulende araarhout . Maar wees nie bekommerd nie; jy hoef nie 'n gat in jou agterplaas te grawe as jy by die huis gebraaide lam wil proe nie. Probeer eerder hierdie Marokkaanse Mechoui Resep wat slegs vir 'n been of skouer roep.

11 van 11

Sardines - En Ander Vis en Vis

Die waters langs Marokko se uitgestrekte kuslyn bied 'n oorvloed aan sardientjies, wat hierdie lekker, baie gesonde vis 'n bekostigbare toevlug maak. Jy kan dinge baie eenvoudig hou en eenvoudig sardientjies bak of rooster , maar een van die gewildste maniere om hulle voor te berei, is om sardynfiletjies te maak met 'n smaaklike marinade genaamd chermoula en dan braai hulle. Dis 'n verrassing om nie te mis nie, hetsy as 'n toebroodjie of as 'n voorgereg saam met ander vis en seekos vir 'n Marokkaanse gebraaide visdinee.