Hierdie resep vir hoender en kluitjies is deur Sandy gedeel. Die bredie word gemaak met 'n gesnyde hoender, sous en groente. Die karringmelkblommetjies kan gerol en gesny word of stukkies deeg kan geknyp word en in die kokende sous ingeval word.
Wat jy benodig
- 2 1/2 tot 3 pond hoender (geheel of gesny)
- 4 koppies water
- 2 koppies
- hoender bouillon
- 1 wortel (grof gekap)
- 1 medium ui (in kwartiere gesny)
- 1 steel seldery (grof gekap)
- 1/2 teelepel sout
- 1 koppie melk
- 1/4 teelepelpeper
- Vir die knoedels:
- 2 koppies
- all-purpose flour
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 3 eetlepels verkorting
- 3/4 koppie karringmelk
Hoe om dit te maak
Plaas die hoender in 'n Hollandse oond of voorraadpot en voeg die water, sous, wortel, ui, seldery en sout by. Kook, bedek en verlaag hitte. Prut vir 60 tot 70 minute, of tot die groente sag is en hoender gedoen word. Verwyder die hoender tot 'n bak om af te koel. Met 'n lepellepel, verwyder die wortel-, ui- en seldery-stukke uit die sous en gooi dit weg (of voeg die groente later by die sous by die sous).
Behou die sous.
Wanneer die hoender koel genoeg is om te hanteer, verwyder die vleis uit die bene. Gooi vel en bene weg en sny die vleis in stukkies. Tersyde gestel.
kluitjies
In 'n groot bak kombineer die meel, koeksoda en 1/2 teelepel sout; Sny die verkorting in met 'n deegmenger of twee messe tot die mengsel konsistensie van growwe ete is. Alternatiewelik, meng met 'n voedselverwerker. Voeg die karringmelk by en roer net tot droë bestanddele vogtig is. Draai deeg uit op 'n meeloppervlak en knie 4 of 5 keer - nie meer as dit nie.
Klits die deeg tot druppels van 1/4 duim, en knip 1-1 / 2-duim stukke af.
Vir gerolde dumplings, rol die deeg tot 'n 1/4 duim dikte, en sny dit in 3 "x 1" stroke.
Bring die hoenderbouillon bo-op; roer die melk en peper in. Korrekte geurmiddels, indien verlang.
Laat die dumplings, een of twee op 'n slag, in die kokende sous en verminder hitte tot medium-laag. Roer van tyd tot tyd om seker te maak dat kluitjies nie bymekaar bly nie. Kook die kluitjies vir 8 tot 10 minute. Voeg die gereserveerde hoendervleis by die mengsel en prut tot dit verhit word. Verwyder van hitte. Maak 4 tot 6 porsies.
Sandy's Notes: Dompeldeeg is baie soortgelyk aan koekdeeg en, soos koekdeeg, hoe minder word dit hanteer, hoe ligter en meer is die resultaat. Ouma het dit al die tyd gemaak en hulle was wonderlik!
Jy mag dalk ook hou van
Klassieke Hoender- en Sausage-Gumbo Resep
Stadige Kook Hoender Met Koekies
Maklike Brunswick Stoofvleis Met Vark En Hoender
Hoender Groentesap En Kornmeelblommetjies
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 714 |
| Totale vet | 41 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 16 g |
| cholesterol | 191 mg |
| natrium | 852 mg |
| koolhidrate | 22 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 62 g |