Dié Santa Maria-stylboontjie-resep is 'n klassieke bykos vir Kalifornië se beroemde, gegradeerde Santa Maria tri-tip . Santa Maria- stylboontjies word tradisioneel vervaardig met pinquito- bone, wat klein pienkbone inheems is aan daardie deel van Kalifornië, maar enige droëboontjie sal vir hierdie groot braai- bykas werk.
Maak 8 Porsies Santa Maria Stylbone
Wat jy benodig
- 1 pond
- droë pinquito bone , pienk bone of pinto bone
- 2 stroke spek, blokkies
- 1/2 kop gerookte gekookte ham, blokkies
- 2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 (14.5-oz) kan tamaties gesny word
- 1/4 koppie ketchup
- 1 teelepel
- droë mosterd
- 1 teelepel paprika
- 1 teelepel chili poeier
- 1/2 teelepel chipotle peper, opsioneel
- 1 eetlepel suiker
- 1 teelepel sout
- 1/2 koppie water
Hoe om dit te maak
Gaan deur boontjies vir klein klippies. Plaas in 'n pot en bedek met koue water; slaap oornag. Dreineer bone en keer terug na die pot. Bedek met 3-duim met vars koue water en prut vir 1 uur, 45 minute of tot sag.
Terwyl die boontjies kook, saai spek in 'n kastrol oor medium hitte tot dit liggies bruin is. Voeg die ham en knoffel by; soteer 2 minute langer. Voeg die tamatie, ketchup, mosterd, paprika, chili poeier, chipotle, suiker, sout en water by.
Bring tot 'n prut, verminder hitte tot lae en kook vir 30 minute. Reserve.
Wanneer boontjies gereed is; dreineer, maar behou een koppie kookolie. Plaas boontjies en koppie vloeistof in die pot en roer die sous in. Klam op lae vir 30 minute. Bedien warm met geroosterde Santa Maria tri-tip .
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 236 |
| Totale vet | 2 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 4 mg |
| natrium | 167 mg |
| koolhidrate | 42 g |
| Dieetvesel | 12 g |
| proteïen | 14 g |