Shungiku-enhamslaai is 'n klein Japannese bykas wat bekend staan as "Kozara", in die Japannese kombuis. Baie van hierdie klein bygeregte, of kozara, maak dikwels 'n tradisionele Japannese ete uit. Hierdie skottelgoed is geneig om te bestaan uit gesoute groente en proteïene, koue slaaie , of eenvoudige sautées, of kos wat saam met sous gegooi word, wat in Japannese as 'tare' of dressings bekend is.
Hierdie shungiku-en-hamslaai is 'n eenvoudige skottel vars Japanse groentesoorte wat gesny word met gesnyde ham en 'n lekkergoed-mayo (sesam-mayonnaise-sous), waarvan die resep beskikbaar is op die Japannese kosbladsy.
Goma mayo waag, of geroosterde sesamsaad en mayonnaise-sous (of dressing) is 'n veelsydige geurmiddels, maar belangriker is dit baie vinnig en maklik om voor te berei. Dit is wonderlik vir 'n nagnag wanneer jy 'n vinnige smaaklike sous nodig het. Dit kombineer twee gewilde speserye in Japannese kombuis, sesamsaad en Japannese mayonnaise. In hierdie geval voeg die Japannese merk Kewpie mayonnaise 'n interessante smaakprofiel van rykdom, sagmoedigheid, en 'n wenk van mosterd. Weereens, addisionele besonderhede is beskikbaar op ons Goma Mayo-artikel hier.
Shungiku is 'n Japannese groente, wetenskaplik bekend as Glebionis Coronaria, wat 'n eetbare spesie van die blomplant in die madeliefie-familie is. Dit word ook verwys as kroonmadeliefies of Japannese groentes. Shungiku is ook gewild in ander Asiatiese kookkuns soos Koreaanse, Viëtnamese en Chinese geregte. Dit kan gesaai, gebraai, gesmeer of bygevoeg word tot sop. In die Japannese kombuis word shungiku die mees populêre gebruik in 'n warm potskot wat bekend staan as " shabu shabu ". Dit word ook gebruik in 'n ander warm potgereg wat bekend staan as Sukiyaki .
Resep Tips:
- Vir die beste resultate, maak seker dat die shungiku blare deeglik droog word nadat hulle gewas is. Dit verseker dat die sesam-kleed nie met water verdun word nie en dat dit ook die groente volledig bedek.
- Terwyl die voorgestelde sous vir hierdie gereg goma mayo is, kan jou gunsteling gebottelde slaaisous vervang word.
- As shungiku nie maklik by jou plaaslike Japannese of Asiatiese kruidenierswinkel beskikbaar is nie, probeer om baba arugula as plaasvervanger te gebruik.
Wat jy benodig
- 2 koppies gewas en gedroogde shungiku blare verwyder van groot stam
- 1 tot 2 klein stukkies deli gesnyde ham
- 2 eetlepels geroosterde sesam- en mayonnaise-sous (volg skakel vir resep)
- 1/2 teelepel heel geroosterde sesamsaad, vir garnering
Hoe om dit te maak
- Afsonderlike shungiku blare van groot stam, was en deeglik droë blare.
- Sny die deli-ham in repe.
- In 'n medium bak kombineer shungiku-blare, ham en geroosterde sesam-mayonnaise-sous.
- Gooi liggies totdat dit deeglik bedek is. Bedien in klein plate, versier met hele geroosterde sesamsaad. Bedien onmiddellik voor shungiku blare wil.