Hierdie hartlike en smaakvolle boontjies maak 'n fantastiese bykos om saam met die braai te bedien of na 'n partytjie of potluk in die stadige oond te bring. Ek bedien altyd hierdie of 'n soortgelyke boontjie-gereg met getrek vark of getrek hoender .
Die ingemaakte gebakte boontjies is 'n belangrike komponent van hierdie gereg, as gevolg van die geur wat hulle byvoeg, maar jy kan die ander soorte blikkiesbone verander. Sien die wenke vir sommige vervangingsidees.
Hierdie bone kan ook 'n bykos wees. Voeg meer beesvleis by vir 'n stewiger eteggereg en bedien dit met kolelslaw en warm gebakte maisbrood of koekies.
Wat jy benodig
- 8 gram spek, ongeveer 10 tot 12 skywe
- 1 tot 1 1/2 pond maer beesvleis, 85% of beter
- 1 koppie gekapte ui (ongeveer 1 groot ui)
- 1/2 koppie ligbruin suiker, verpak
- 1 eetlepel droë mosterd
- 2 blikkies (15 ounces elk) vark en bone, jou gunsteling handelsmerk
- 1 kan boontjies of botterboontjies limineer, gedreineer word
- 1 kan nierboontjies gedreineer word
- 1/2 koppie ketchup of
- barbecue sous
- 1 eetlepel cider asyn of wit asyn
- kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Skep die spek in 'n groot pannetjie oor medium lae hitte tot net skerp. * Verwyder die spek na papierhanddoeke om te dreineer. Laat sowat 2 teelepels spekdruppels in die spoelbak en gooi die oorblywende druppels weg.
- Plaas die pannetjie oor medium hitte en voeg die beesvleis en gekapte uie by. Kook, roer en breek groter stukke tot die beesvleis nie meer pienk is nie. Met 'n gesplete lepel of spatel, oordra die beesvleis na die bakkie-inset van die stadige oond.
- Voeg die bruinsuiker, die droë mosterd, die vark en bone, die twee blikkies gedreineerde boontjies, die tamatiesous of die braaisous en asyn by. Smaak en geur met kosher sout en varsgemaalde swartpeper.
- Bedek en kook vir LAAG vir 3 tot 5 uur.
* Twee maniere om spek te kook
- Gebakte Spek - Verhit die oond tot 375 F. Lei 'n geroerde bakplaat met foelie. Rangskik die spek in die pan en bak vir 22 tot 26 minute, of tot skerp.
- Gebraaide Spek - Plaas die spekstrokies in 'n pan en plaas oor medium-lae hitte. As jy agterkom dat die spekjie effens krul, draai dit oor. Gaan kook, draai af en toe tot bruin. Afhangende van die hoeveelheid spek wat jy kook, moet jy dit dalk in groepe braai. Verwyder die spek na papierhanddoeke om te dreineer.
Wenke en Variasies
- As jy boontjies gebak het, maar jy het nie nierboontjies of limabone in jou spens nie, gebruik pinto bone, groot noordelike boontjies, swartbone, of vlootboontjies. Selfs ingemaakte swartoogtjies sal in hierdie gereg werk!
- Gebruik deelgemaalde vark of wors saam met die beesvleis.
- Voeg 1/2 koppie groen peperpeper of 'n kombinasie van rooi en groen paprika by die koekie met die uie en beesvleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 403 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 63 mg |
| natrium | 770 mg |
| koolhidrate | 41 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 27 g |