Binnenshuise Braai Kookwenke

Kry groot gegrilde geur met 'n kombuis of kookplaat

Toe ek 'n woonstelwoner was, het ek elke somer werklik uitgelaat toe die tydskrifte vol resepte was, en die geur van kookburgers sou in my venster van my gelukkiger bure afwyk wat eintlik balkonne of erfruimte gehad het. Maar jy hoef nie hierdie lekker en gesonde kookmetode te mis nie, net omdat jy nie 'n buitegrill het nie. Gebruik hierdie binne-grill kook kook wenke om elke dag lekker gegrilde geur te geniet ... sonder om voet buite te sit.

Kies jou rooster en gereedskap

U het verskeie keuses wanneer dit by binne grills kom. Jy kan 'n elektriese counter grill kies , soos 'n George Foreman Grill (een om te oorweeg: die George Foreman Evolve ), wat 'n elektriese kragbron onder metaalplate het. Hulle kom in twee verskillende style: kontakgrille , wat 'n bo- en ondergraadplaat het, en naby die kos om albei kante gelyktydig te kook, of oop grille, wat 'n enkele plat oppervlak is, soortgelyk aan 'n griddle en gewoonlik meer oppervlakruimte, alhoewel jy jou kos moet slaan om die ander kant te kook. Elektriese modelle het tipies verstelbare temperatuurbeheer en sommige modelle het ook 'n aanwysingslig om jou te vertel wanneer die rooster warm is. Kyk ook vir verwyderbare nonstick roosterplate, wat maklik is om skoon te maak.

Nog 'n keuse is 'n stoofoprooster of grillpan . Daar is swaar gietystermodelle wat wyd genoeg is om oor twee branders te pas, of vierkantige of ronde panne wat roosterlyne in die basis van die pan opgewek het.

Ek vind dat die twee-brander modelle ongelyk hitte, aangesien daar leemtes in die hittebron is, en dit kan swaar en onbruikbaar wees om te gebruik. My voorstel is 'n grillpan. Soek vir 'n braaipan waarin u die inspringings van die roosterlyne aan die onderkant van die pan kan sien; Die verhoogde lyne word warmer in 'n pan soos hierdie, eerder as een wat 'n gladde bodem het.

'N Vierkantige roosterpan, sowat 11 sentimeter, sal genoeg oppervlaktes bied om vier hamburgers of hoenderborsies op 'n slag te maak, of 'n paar goeie biefstukke. Weereens, 'n nonstick oppervlak is 'n pluspunt.

Ook handig vir binnenshuise grilling is 'n paar tange met 'n silikoon of rubberlaag op die punte (sodat jy nie die nonstick-oppervlak sal krap nie), 'n borsel vir borsel op glasuur en 'n silikoon- of plastiek-draaibare spatel.

Grille om te oorweeg:

Binnenshuise Grilling Wenke vir Kook Vleis, Pluimvee, en Vis

Om lekker gebraaide geur van proteïene soos vleis, pluimvee, vis te kry, is dit belangrik om met die regte sny te begin. Leun, sagte stukke wat nie vol vet of bindweefsel is nie, is die beste keuses. Jy kry die beste resultate uit dunner stukkies vleis, soos flankstewel of hoenderborsies wat tot sowat 3/4 duim gestamp is, of dun visfilette soos tilapia of forel. Die rede? Hoe dunner die stuk, hoe vinniger sal dit kook. Dit is ook nuttig as die vleis relatief uniform is in sy dikte sodat dit eweredig sal kook.

Omdat jy nie die rokerige geur sal kry nie, sou jy van 'n houtskoolrooster wil hê dat jy jou vleis wil seisoen.

'N Eenvoudige besprenkeling van sout en peper is goed, maar ek raai aan om 'n speserye te koop of speserye te maak, veral een wat rou-proe-bestanddele bevat, soos gedroogde chipotle of gerookte paprika. Sprinkel dit gelyk of vryf dit in die vleis en laat dit 'n paar minute sit voordat dit op die rooster geplaas word. Jy kan ook 'n barbecue, grillsous of marinade gebruik, wat sowat 20 minute aangewend kan word voordat jy gereed is om te kook. Die maklikste manier om vleis te marinier, is om die vleis en die marinade in 'n groot ritsakke te plaas en dit met jou vingers om te beweeg sodat die vleis eweredig bedek is. Hou die sak vleis in die yskas terwyl dit marinerend is, maar bring dit ongeveer 20 minute uit voordat jy gereed is om te kook sodat dit tot kamertemperatuur kan kom.

Maak seker die rooster is goed verhit voordat jy die vleis aanbring.

Verhit 'n counter grill oor medium-hoë hitte en 'n elektriese rooster tot medium-hoë hitte of, indien daar 'n temperatuurkring is, tot ongeveer 375˚F tot 400˚F. Borsel die roosterplate of griloppervlak met groente-olie of spuit dit met kookbespuiting en plaas dan die vleis op die rooster, ongeveer 45 ° tot by die roosterlyne om die mooiste braaipunte te behaal. Laat die vleis kook, ongestoord totdat jy kan sien hoe dit langs die kante lyk, en wanneer jy 'n hoek lig, kan jy bruinbraai punte op die onderkant sien. Vou dan die vleis oor en plaas dit weer op 'n hoek van die roosterlyne. Gaan voort met kook totdat die ander kant klaar is, en voordat jy dit van die rooster af verwyder, moet jy seker maak dat dit deur die vleis gesny word. Jy kan dit ook met 'n kostermometer toets, en raadpleeg 'n lys van veilige voedseltemperature om seker te maak dat dit goed gekook word.

As jy 'n kontakrooster gebruik, moet jy die rooster liggies oor die kos maak sodat jy dit nie kan komprimeer nie en die drukkies kan druk. Kos wat in 'n kontakrooster gekook word, sal ongeveer die helfte neem van die tyd wat hulle nie 'n oop braai wil neem nie, aangesien dit gelyktydig aan albei kante gaargemaak word, en ook aangesien die hitte meer binne die bo- en ondergrilplate is.

Die onderstaande tye sal jou help om te skat hoe lank dit kan neem vir jou vleis om te kook.

Binnenshuise Braai Vleis Kook Tye:

(Hierdie tye is vir die kook op 'n oop, onbedekte rooster, een keer flikker. As jy die rooster bedek of met 'n kontakrooster gebruik, moet jy dit na die helfte van die voorgestelde tyd nagaan.

Resepte om te probeer:

Binnenshuise Grilling Wenke vir Kook Groente

Groente kan lekker voorberei word op 'n binnebraai. Kleiner of dunner groenteboue sal die beste kook: aspersies, groenbone, sampioene (veral portobello's), 1/2-duim-snye snye aartappel, eiervrug, tamatie of courgette.

Weereens hang baie af van hoe hulle geurig is. Probeer dit speserye voor dit met 'n gesoute sout- of kruie-mengsel gaarmaak of gooi met olyfolie en / of balsamiese asyn .

Verhit jou rooster tot sy hoogste omgewing en maak seker dit is volledig voorverhit voordat die groente bygevoeg word. Spuit of borsel die oppervlak met groente-olie, voeg dan die groente by. As jy plat stukkies rooster, soos Portobello-sampioene of courgette, steek hulle diagonaal soos wat jy wil met vleis, om die bordjies te kry. Stokagtige stukke soos aspersies of boontjies kan loodreg op die rooster geplaas word om die beste punte te kry. Draai die groente as hulle begin om roostertjies te kry, maak seker dat elke kant gekook word. As jy voel dat die groente nie genoeg geur gekry het nie, kan jy dit nog meer met balsamiese asyn, seepsout of gekruide sout of kruiemengsels versier .

Binnenshuise Grill Groente Kook Tye :