Spek en Gesondheid

Spek en Gesondheid

Verbruikers hierdie dae is in 'n nie-vet af. As gevolg hiervan is vark ongeveer vyftig persent leaner vandag as wat dit 30 jaar gelede was. 'N drie-ounce deel van maer vark is net ongeveer 200 kalorieë. Vir diegene met lae-cholesterol en / of lae-vet diëte, is daar kalkoen-, hoender- en selfs vegetariese spekprodukte beskikbaar.

Vir diegene met hoë proteïen, lae-koolhidraat diëte, maak spek 'n lekker hapje wanneer dit skerp gebraai word.

Dit verskaf die crunch wat dikwels op hierdie diëte gemis word, terwyl die meeste van die vet uitgelewer word. 'N standaard gekookte snoep spek bevat ongeveer 30 tot 40 kalorieë per sny, en selfs minder as jy dit stadig kook tot baie skerp en dreineer goed op papierhanddoeke. Jy kan dit vooraf kook en in 'n ritssak in die yskas berg. Om te verhit, rol eenvoudig in 'n papierhanddoek (wat nog meer vet sal opdroog) en vir ongeveer 30 tot 45 sekondes in die mikrogolf kom.

Wanneer jy spek kook, moet jy nie vir lang tye by hoë temperature kook nie. Hoë hitte kan die nitriet verhardingsmiddels omskakel in nitrosamien. Spek wat in die mikrogolf gekook word, bevat minder nitrosamiene. ( Lees die opsomming ) Nitrate word gebruik om nie net kleur te bewaar nie, maar ook as 'n preserveermiddel om ranciditeit in die vet- en doodbotulasiebakterieë te vertraag. Nitriete is in sommige dierproewe die onderwerp van kontroversie as 'n moontlike kankerverwekkende middel.

Die resultate is nog onvolledig. Daar is nitraatvrye spekprodukte op die mark. Merk etikette.

Meer oor Spek:

• Hoe om spek te kook
• Spekgeskiedenis
• Spekneusse en Substitute
• Spekseleksie en berging
• Spek-ekwivalente en vervangings
• Spek en Gesondheid

kookboeke