Hierdie squash-pitels is baie maklik om met geelmurgpampoentjies of courgette voor te berei. Die somer squash word gesny en gekombineer met gesnyde uie en geurmiddels. Gebruik klein squash of courgette vir klein rondtes.
Dit is soortgelyk aan brood en botterplukkels, maar hulle word gemaak met squash in plaas van komkommers. Hierdie resep maak ongeveer 3 pennies; Die resep word maklik verdubbel vir 'n groter pakkie piekels. Hierdie komkommersbrood en botterplukkels kan ook met somerspampoen of courgette gemaak word.
Wat jy benodig
- 2 pond courgette of somer squash, gesny, sowat 7 koppies
- 2 medium uie, gehalveer en gesny, sowat 2 koppies
- 1/4 koppie sout
- 2 koppies wit asyn
- 1 tot 2 koppies suiker (Begin met 1 koppie suiker, gooi die asynmengsel oor die pampoen en uie en roer. Smaak en voeg meer suiker by, soos verlang).
- 1 teelepel seldery saad
- 1 teelepel borrie
- 2 teelepels mosterdsaad
Hoe om dit te maak
- Sit courgette of somerpampoen en uie in 'n groot nie-reaktiewe pot ; voeg die sout by en voeg genoeg water by. Laat staan vir 2 uur. Giet die mengsel in 'n verkolker; spoel goed met koue water en dreineer deeglik.
- Bring die asyn tot kookpunt in 'n 2-kwart-kastrol; Gooi oor die pampoen en uie. Laat staan vir 2 uur. Kook.
- Intussen berei die potte en deksels voor . Was die flesse en deksels in warm, seepwater. Vul 'n groot canner met water. Plaas 'n rek in die pan en voeg die potte by. Bring liggies kook. Draai die hitte af tot lae om die potte warm te hou.
- Plaas die deksels in 'n kastrol en bedek dit met water. Bring tot 'n prut; moenie kook nie. Hou hulle warm in die skaars prutende water tot dit tyd is om die flesse te verseël.
- Kook die squash vir 5 minute; Pak die squash-pitels in die warm gesteriliseerde potte en verlaat 1/2-inch kopruimte. Vee die kante van die pot met 'n skoon, klam papierhanddoek af en verseël met die deksel en skroefbande. Moenie styg nie. Prosedeer pint- of kwartaartjies in die kookwaterbad vir 10 minute vanaf 1 tot 1000 voet, 15 minute vanaf 1,001 tot 6000 voet, of 20 minute bo 6000 voet hoog. Die water moet minstens 1 duim bokant die bokantoppe wees. Voeg ekstra kookwater by indien nodig. Sien die kokende waterverwerkingsgids vir spesifieke instruksies vir die vul van potte en verwerking.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 195 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 3.557 mg |
| koolhidrate | 46 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |