Hoeveel alkohol brand af in kook?
Whisky en Alcohol Burn-Off
Of alkohol in 'n voltooide gereg bly, en hoeveel hang af van die kookmetode. Wanneer kos vir 'n lang tydperk onder hoë hitte gekook word, soos die meeste van die alkohol verdamp.
Suiwer alkohol kook by 173 grade F., 'n laer temperatuur as water (212 grade F.). So sal jy vind dat resepte wat van voorneme is dat sommige van die alkohol bly, sal instruksies hê om die alkohol by die einde van die kookproses by te voeg, sodat dit nie sal kook nie.
Uiteraard sal ongekookte resepte die oorgrote meerderheid van die alkohol behou.
Sommige mag bekommerd wees om 'n gereg wat met 'n kind gaar is, te bedien, maar alkohol is 'n natuurlike voorkomende middel in baie kosse, veral vrugte met 'n hoë suikerinhoud, soos baie ryp. Hou in gedagte dat die hoeveelheid wat in 'n resep gebruik word, gewoonlik baie min is en versprei oor 'n groot hoeveelheid kos, relatief gesproke. Dit is natuurlik 'n persoonlike besluit. Tog is dit 'n goeie idee vir diegene wat teen alkohol misbruik medisyne vir alkoholprobleme gebruik om kos te vermy wat met alkohol gekook word.
By die gebruik van geeste vir flambé doeleindes, moet die alkohol verhit word tot 130 grade F. voordat dit aan die warm , nie warm, kos toegedien word nie en dan vinnig aangesteek word. Anders kan jy dit moeilik maak om te ontvlam, wat veroorsaak dat die gees in die kos blaas en nie behoorlik brand nie, om nie te praat van 'n dikwels onaangename, oorweldigende geur aan die kos nie.
Whisky kook wenke
U kan in die meeste resepte bourbon onse vir ons vervang, indien nodig. Voel ook vry om met ander drank in plaas van whisky te eksperimenteer. Hou in gedagte dat in die algemeen donkerder vloeistowwe beter werk met donker vleis en andersom. In die meeste gevalle is dit nie nodig om die goeie dinge te mors nie.
Vir klein hoeveelhede moet jy in die meeste drankwinkels enkelpersentrums (soos dié wat by die lugdienste bedien word) kan vind.
Kook met Whiskey (Whisky) Resepte
• Appelblou Kaas Spek Kaasaart
• Swart Angus Whisky Pepper Steak
• Bourbon Barbecue Sous
• Bourbon Pecan Pie
•
• Bourbon Three-Bean Bake
• Gebraaide Oksstappe Met Rutabaga
• Cheddar Whiskey Fondue
• Sjokolade Whiskyballetjies
• Land Apple Koffiekoek
• Creoolse Kersfeeskoekie met Whiskysous
• Vye met Heuning en Whisky
• Ham Balls
• Irish Whiskey Potato Green Chili Stew
• Ou-mode Potbraai in Koffiegras
• Oester- en Rysvulling
• Pruime Pudding Vir Kersfees
• Varkbroodbroodjie met Jack and Coke BBQ-sous
• Wenke Sweet Aartappels
• Whiskysoda Brood
• Whiskysous
Meer oor Whiskey en Whisky Resepte:
• American Whiskey Classifications and Proof
•
• Whisky Alkohol inhoud in resepte
• Whisky Geskiedenis
• Alcohol Burn-Off Chart
• Alkoholvervangings