Jy het waarskynlik gedekonstrueerde resepte wat op televisie-kookprogramme bespreek is, gesien. Dit is 'n weergawe van gedeconstrueerde vleisbrood toebroodjies gemaak in 'n oond wat vir 'n skare werk.
Dis 'n eenvoudige resep wat maklik saamgegooi kan word, veral as jy vooraf die gehaktballetjies en tamatiesous kook. Die resep sluit tuisgemaakte gehaktballetjies en 'n vinnige sous in. Maar jy kan tyd spaar op 'n besige aand deur die gebruik van gekookte gehaktballetjies.
Die vinnige sous resep is ook lekker vir pizza of pasta. Dit is baie beter as die jarred-weergawes.
Wat jy benodig
- Vir die Gehaktballetjies:
- 1 1/2 pond
- gemaalde beesvleis (verkieslik 80/20 gemaalde chuck)
- 2 groot eiers (liggies geslaan)
- 3/4 koppie gesoute broodkrummels
- 1/2 koppie
- soet uie (fyn gemaalde)
- 1/4 koppie Parmezaanse kaas (vars, fyn gerasper)
- 1/8 koppie Italiaanse pietersielie (gekap)
- 1/4 koppie swaar room (of melk)
- 1 (6-ons) kan
- tamatiepasta
- 1 1/2 teelepels gedroog
- oregano (verpletter tussen jou handpalms)
- 1/2 teelepel gedroog
- Basil
- 1/2 teelepel
- knoffel poeier
- 1/2 teelepel
- sout of smaak
- 1/2 teelepel grond swart
- peper
- Vir die Tamatiesous:
- 1 teelepel buite-maagd
- olyf olie
- 1/2 koppie soet ui (gemaalde)
- 1 groot knoffelhuisie (gedruk)
- 1 (15-ounce) kan tamatiesous
- 1 koppie water
- 1 teelepel gedroogde oregano (gebreekte)
- 1/4 teelepel gedroogde basiliekruid
- Vir die Knoffelbrood:
- 1 brood Italiaanse brood (uit die bakkery, gesny 1/2-duim dik)
- 1/2 koppie
- mayonnaise (of as nodig)
- 1 teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel ui poeier
- 1/2 teelepel sout
- 1 Roma tamatie (saad en gekap)
- Vir die Ovenschotel:
- Opsioneel: 1 teelepel gebreekte rooipepers
- 1 koppie
- Mozzarella-kaas (fyngekap)
- 1 koppie Italiaanse versnit kaas (fyngekap)
- 1/4 koppie Parmesaankaas (fyn gerasper)
- 1/4 koppie Italiaanse pietersielie (gekap)
Hoe om dit te maak
Verhit die oond tot 375. Sit 'n groot, vlak bakplaat met 'n stokfolie.
Maak die Gehaktballetjies
- Met 'n groot ete vurk, kombineer die beesvleis, eiers, broodkrummels, uie, Parmesan-kaas, pietersielie, melk, 1 eetlepel tamatiepasta (reserveer die res van die pasta vir die sous), oregano, basiliekruid, knoffelpoeier, sout en swartpeper tot deeglik gemeng.
- Vorm die mengsel in gehaktballetjies sowat 1 1/2 duim in deursnee.
- Plaas die gehaktballetjies op die voorbereide pan, raak nie aan mekaar nie en bak 15 tot 20 minute totdat dit gekook word. Tersyde gestel. (Opbrengs: Ongeveer 54 gehaktballetjies.)
Maak die sous
- Plaas 'n 2-kwart-kastrol oor medium hitte.
- Voeg die olyfolie en gemaalde uie by. Kook tot die uie begin sag word en deurskynend word.
- Voeg die gekruide knoffel by en kook, roer voortdurend, vir 30 sekondes. Moenie die knoffel laat bruin nie.
- Voeg die oorblywende tamatiepasta, die tamatiesous, water, oregano en basiliekruid by.
- Klits totdat die tamatiepasta opgeneem is.
- Verminder die hitte tot lae en laat prut vir 10 minute, af en toe roer. Dit sal 'n ryk, dik sous wees. Pas dikte aan op u persoonlike smaak deur water, 'n bietjie op 'n slag, by te voeg tot u die gewenste konsekwentheid bereik. (Opbrengs: Ongeveer 4 koppies sous.)
Maak die Knoffelbrood
- Sprei een kant van elke sny brood met mayonnaise.
- Sprinkel knoffelpoeier, ui poeier en sout by en voeg tamaties in blokkies.
Plaas die Oond
- Voorverhit die oond tot 400 F.
- Sprei die gebakte gehaktballetjies in die middel van 'n 9-by-13-pits-glasbakkat, en laat die spasie rondom die omtrek vir die knoffelbrood.
- Top met die tamatiesous.
- Rangskik die knoffelbrood regop aan die einde van die oondbak.
- Sprinkel die oond gelykop met die gebreekte rooi soetrissies (indien verlang), mozzarella, Italiaanse versnit en Parmesan-kaas; en eindig met gekapte pietersielie. Maak seker dat die kaas en pietersielie die knoffelbrood sowel as die gehaktballetjies bedek.
- Bak vir sowat 20 minute of totdat die knoffelbrood gerooster word.
- Sit die gehaktballetjies gedeeltelik oor die knoffelbrood met ekstra tamatiesous aan die kant vir die dip.
- Bedien met 'n kantsalade om die ete af te rond.
Notes:
• Voorbereide bevrore gehaktballetjies kan vir tuisgemaakte produkte vervang word. Dooi hulle eerste. Jarredsaus kan ook vervang word deur die tuisgemaakte tamatiesous.
• Die gehaktballetjies en sous kan tot drie dae vooruit gemaak word en afkoel totdat dit nodig is. Laat hulle na kamertemperatuur kom voordat jy met die resep gaan.
• Alle mozzarella of al die Italiaanse versnitte kaas kan gebruik word in plaas van die twee te meng.
• As jy nie mayonnaise gebruik nie, vervang olyfolie of botter vir die knoffelbrood. Die mayonnaise gee 'n verrassende tang aan die knoffelbrood sonder 'n mayonnaise-smaak of tekstuur.
• Enige oorblywende tamatiesous kan verkoel word. As jy dit dik maak, maak dit 'n goeie pizza sous. Dun om dit as 'n pasta sous te gebruik.
• Sit pasta onder die gehaktballetjies vir 'n ekstravulmeet.