Thaise Groentegroot Met Tofu (Vegetaries / Vegan)

Die meeste groente-roerderye is 'n bietjie op die saaie kant, maar nie hierdie een nie! Hierdie gereg smaak met soveel smaak, jy sal alles vergeet van sy wonderlike gesondheidsvoordele (plus dit is ook vegetariese en veganistiese). Die gebruik van 'n goeie roerbraaisous is een van die sleutels om 'n groot groentegroei te skep. Die ander truuk is om te weet wanneer elke bestanddeel bygevoeg moet word. Terselfdertyd is hierdie resep redelik vergewensgesind - jy kan jou eie keuse van groente byvoeg, afhangende van wat jy het. Die tofu-topping is lekker, maar opsioneel. As jy net groente wil hê, kry jy nog 'n goeie roerbraai uit hierdie resep.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Berei die tofu: Roer die hoisinsous en bruinsuiker bymekaar tot die suiker oplos.
  2. Sny tofu in 1- tot 1 1/2 duimblokkies of reghoeke en voeg by die marinade, liggies om te versadig. Sit in die yskas.
  3. Meng roerbraaisous-bestanddele in 'n koppie en sit eenkant.
  4. Verdeel meel oor 'n groot aandete. Verwyder tofu uit yskas en draai elke stuk saggies in die meel. Laat tofu bly sit in die meel.
  1. Verhit 'n klein tot medium braaipan oor hoë hitte. Voeg 5 eetlepels groente-olie by. As die olie warm is, voeg die meelblom-tofublokkies by. Braai 1 minuut, draai dan tofu en bak 1 ekstra minuut of tot medium-bruin aan weerskante. Verwyder tofu uit olie en sit dit op papierhanddoek om te dreineer. Verminder hitte tot medium-laag en bly braai totdat al die tofu gaar is. Reserwe gebraaide tofu op 'n pan in 'n warm oond.
  2. Verhit 'n wok of groot braaipan oor hoë hitte. Voeg 1 eetlepel olie plus ui en knoffel by en roerbraai 1 minuut. Voeg wortel en seldery plus 2 eetlepels roerbraaisous. Roerbraai vir 2 minute.
  3. Voeg broccoli en sampioene by. Roerbraai 2 minute, voeg meer roerbraaisous by terwyl jy gaan.
  4. Voeg bok choy (of kool), rooipeper en oorblywende roerbraaisous by, braai alles saam totdat die groente gekook word, maar behou nogtans 'n skerpheid (2 tot 3 minute). Verwyder van hitte en smaak toets. As dit te sout of soet vir jou smaak is, voeg 'n bietjie limoen of suurlemoensap by. Voeg nog sojasous by indien dit nie sout of smaakvol genoeg is nie. Sommige vars-gesnyde chili of chili-vlokkies kan bygevoeg word vir meer speserye.
  5. Om te dien, oordra groente op 'n bedieningsbord of individuele borde of bakke. Wenk die pan om die oorblywende sous oor te drup, dan bo-op met die warm tofu. Bedien met Thai-jasmynrys .