Duitse Pan-Fried Forel Resep

Hierdie Duitse Forel Recept of Forelle Nach Art der Müllerin ("Forell à la miller's wife"), of Forêt Meunière in Frans, is 'n tradisionele gereg wat varswatervis van die baie mere en riviere in Duitsland gebruik.

Meunière verwys na enige kos wat gesoute is, ligte gemaal in meel, in botter gesny, en dan met suurlemoen en pietersielie geëindig. Die Franse noem hierdie botter-pietersielie-sampioenbeurre meunière.

Jy kan die vis geheel vir hierdie resep kook, of as dit groot is, verwyder die kop agter die kieue. Hierdie forel kan ook met vars vars vis gemaak word en is veral goed met vars gevang vis.

Wat jy benodig

• 3 eetlepels meel (bruin rys meel maak goeie resultate)
• 4 eetlepels botter (of
• verduidelike botter ; Verduideerde botter is ideaal, aangesien dit verhoed dat bruin wat 'n bitter smaak kan veroorsaak)
• 3 eetlepels suurlemoensap (
• Sap van 1 suurlemoen )
• 3 eetlepels meel (ek gebruik bruin rysmeel met goeie resultate)
• Dash sout
• Dash Pepper
• 1 teelepel
• Worcestershire- sous (of smaak)
• 2 eetlepels pietersielie (gekap)

Hoe om dit te maak

1. Skoon en klop die vis met papierhanddoeke. Smelt die botter in 'n pan. Sprinkel die vis met die helfte van die suurlemoensap, bagger in die meel, en sout liggies.
2. Soteer die forel 5 tot 10 minute aan die een kant in die botter en draai dan die ander kant. Kook tot die vis vlits maklik en is nie meer pienk of jellieagtig nie. Dit hang af van die grootte van die vis.
3. Verwyder forel na 'n skottel om warm te bly.
4. Voeg die oorblywende suurlemoensap by die pan. Die vis is gekook en warm kort. Voeg peper en Worcestershire sous bymekaar, meng goed. Skep oor forel op 'n skottel, strooi pietersielie en bedien.

1. Jy kan 'n hele groot vis op 'n skottel bedien, omring deur gekookte aartappels en besprinkel met pietersielie, en 'n slaai aan die kant. As die vis klein is, dien elke persoon 'n enkele vis.
2. Los die vleis van die ruggraat los en steek dit van die bene af om in groter stukke te dien. Jy kan twee vurke of 'n vurk en 'n klein spatel hiervoor gebruik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	617
Totale vet	36 g
Versadigde vet	17 g
Onversadigde Vet	13 g
cholesterol	61 mg
natrium	1,524 mg
koolhidrate	66 g
Dieetvesel	8 g
proteïen	9 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)