Hierdie resep vir die tradisionele Poolse Kaaskoek of Sernik (SEHRR-Neek) het 'n soet gebakskors en 'n vulsel gemaak met kwark of boerkaas , 'n droë kaaskaas wat bekend staan as twaróg (TVAH-roes).
As jy nie droë kaas kaas kan vind nie, wil jy dalk jou eie boer se kaas van nul af maak. Dit is belaglik eenvoudig.
Sernik is een van die mees algemene nageregte in Poolse restaurante en by die huis. Vergelyk hierdie resep met 'n meer moderne Poolse kaaskoek , met 'n koekie krumb crus t .
Hierdie outentieke en tradisionele resep is van Anna Chodan Krol van Rudka, Pole. Hier is meer Poolse kaaskoek resepte wat jy dalk wil probeer.
Wat jy benodig
- kors:
- 2 koppies all-purpose flour
- 1/2 koppie suiker
- 3/4 teelepel bakpoeier
- 5 ounces koue botter
- 2 groot eiergele (oorblywende eierwit resepte)
- 3 eetlepels suurroom
- vulsel:
- 5 ounces kamertemperatuur botter
- 2 koppies suiker
- 4 groot kamertemperatuur eiers, geskei
- 1 teelepel vanielje
- 2 pond droë kaas kaas of twaróg of kwark kaas, geslaag deur 'n sif of verwerk in 'n blender tot glad
Hoe om dit te maak
Maak die Kors
- Meng in 'n groot bak of voedselverwerker meel, 1/2 koppiesuiker en bakpoeier. Sny of puls koue botter soos vir pastei deeg.
- Meng 2 eidooiers en suurroom bymekaar in 'n aparte bak en voeg by die meelblom mengsel bymekaar. As die deeg te droog is, voeg 'n ekstra hele eier by. As die deeg te sag is om te rol, afkoel vir 1 uur.
- Vet 'n 13x9-duim-pan met botter liggies. Rol deegdeeg groot genoeg om die pan te reël en kom die kante op. Giet in pan, maak 'n gekrimpte of gerolde rand. ( Let wel: As jy oorblyfsdeeg het, rol dit in potloodvorms om die bokant van die gevulde kaaskoek te versier.)
Maak die invul
- Verhit oond tot 350 F. In 'n groot bak, room saam 5 ounces kamertemperatuur botter met 2 koppies suiker tot lig en pluizig.
- Klits 4 groot kamertemperature eiergele en vanielje in totdat dit goed ingewerk is. Meng die kaas deeglik.
- Klits die 4 groot kamertemperatuur-eierwitte in stywe pieke in 'n aparte bak. Vou dit in die kaasmengsel.
- Giet dit in deegkors-gevulde pan. As jy oorskiet deeg, rol in potloodvorms en lê hulle skuins oor die bokant van die kaaskoek.
- Bak 50 tot 60 minute of tot middelpunt is net effens jiggly. Moenie die bokant bruin laat raak nie. Laat dit heeltemal afkoel voordat dit bedien word. Koel oorblyfsels.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 709 |
Totale vet | 47 g |
Versadigde vet | 28 g |
Onversadigde Vet | 14 g |
cholesterol | 274 mg |
natrium | 633 mg |
koolhidrate | 50 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 24 g |