Hongaarse nokedli- kluitjies is van die druppeltipe soortgelyk aan die Duitse spaetzle en word gemaak deur die deeg deur 'n noodle-raster in kokende water te slaan.
As jy nie 'n noodle-rooster het nie, sal 'n kolander werk of jy kan klein deegdeeg met 'n lepel of mes in die water skraap.
Nokedli is lekker op hul eie met botter, maar word gewoonlik met goulash , goulashsop of hoenderprikrikas bedien. Hier is stap-vir-stap instruksies vir die maak van nokedli . Hierdie resep is van Zsolt Vegh van Noordwes Indiana.
Wat jy benodig
- 2 teelepels sout
- 1 eetlepel groente-olie
- 2 koppies
- all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 4 groot eiers (kamertemperatuur)
Hoe om dit te maak
- Sit 'n groot kastrol water op om te kook. Voeg 2 teelepels sout en olie by die water.
- Klits in 'n groot bak blom en 1 teelepel sout saam. Met 'n houtlepel roer eiers en net genoeg water (oral van 3/4 tot 1 koppie) in om 'n nat, skinkbare deeg te maak. Moenie dit glad slaan nie. Dit moet lyk soos maaskaas.
- Laat die deeg rus terwyl die water kook. Die deeg moet in drie pakkies gekook word.
- Sit 'n noodle-raster oor die pot kookwater en plaas 'n gedeelte van die deeg in die vierkantige gedeelte van die ruit en beweeg dit heen en weer oor die ruit. Herhaal totdat jy 'n derde van die deeg gebruik het. Roer die nokedli sodat hulle nie by die bodem van die pot vasmaak nie.
- Na die nokedli opstaan, kook 'n ekstra minuut of so. Smaak een vir doneness. Gebruik 'n sif of gesplete lepel. Plaas die gekookte nokedli in 'n bak met 'n bietjie groente-olie aan die onderkant. Roer om die kluitjies te bedek sodat hulle nie bymekaar bly nie.
- Herhaal met die oorblywende deeg in nog twee batches.
- Sit in sop of met stoofies. Oorblyfsels kan met goeie resultate verkoel of gevries word.
Dien Nokedli met hierdie resepte
- Hongaarse Hoender Paprikash Resep : Hoenderpapprika is 'n klassieke Hongaarse gereg wat gewoonlik oor rys, noedels of druppelsnoedels soos Nokedli gedien word.
- Hoender Paprika Sop Resep : Dit is 'n dunner weergawe van Hongaarse Kip Paprikash Stoofvleis (sien hierbo). Dit is lekker met nokedli of brooddumplings of geknipte noodles wat bekend staan as csipetke .
- Hongaarse Beef Goulash Resep : Hier is nog 'n stewige vleisresep wat stewig is en is goed wanneer dit met Nokedli vergesel word.
- Goulash Sop Resep : Natuurlik, hierdie hartlike Hongaarse Sopbiefstuk Chuckbraai, Wortelgroente, Hongaarse Paprika, En Paprika. Dit kan dik gemaak word soos stoofpot of meer likwidasie en bedien met nokedli.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 111 |
Totale vet | 6 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 3 g |
cholesterol | 113 mg |
natrium | 801 mg |
koolhidrate | 9 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 5 g |