Om jou eie groenteskyfies te maak, of jy dit braai of bak, is makliker as wat jy dink. Plus, jy kies watter groente en speserye jy wil gebruik vir jou tuisgemaakte veggie-skyfies.
Wat jy benodig
- 1 groot beet
- 1 groot wortel (geknip)
- 1 groot pastinaak (geknip)
- 1 patat
- 1
- Yukon Goud aartappel
- Canola-olie vir braai
- geurmiddels:
- 2 teelepels sout (Kosher)
- 1/4 teelepel knoffel poeier
Hoe om dit te maak
- Skil die groente af. Met 'n mandoline , 'n voedselverwerker wat toegerus is met die 2 mm sny lem, of 'n skerp mes, sny die groente in baie dun skywe (1/16-duim dik).
- Vul 'n groot bak met yswater en dra die wortel, pastinaak, patat, en Yukon- aartappels oor na die yswater. Vul 'n klein bak met yswater en dra die biesskywe oor na die kleiner bak water. Laat die groente 30 minute lank in die water sit.
- Line 2 bakplate met verskeie lae papierhanddoeke. Dreineer die groente en rangskik dit in 'n enkele laag op die handdoeke. Plak die groente om enige oortollige water te verwyder.
- Voorverhit die oond tot 200 F. Lyn 2 plate met papierhanddoeke. Verhit 3 duim olie in 'n swaarboom-oond oor medium-hoë hitte totdat dit 350 F bereik met 'n diepbraai-termometer. Dit sal ongeveer 8 tot 10 minute duur. Voeg ongeveer 1/2 koppie groenteskyfies by die olie by en braai tot helder en goue bruin, sowat 2 minute. Verwyder die groente na die papierhanddoeke om te dreineer.
- Verwyder die papierhanddoeke uit die bakplaat en versprei die gebraaide groenteskyfies in 'n enkele laag op die lakens. Plaas in die oond om warm te bly.
- Herhaal met die oorblywende groente, hou die olie teen 350 F.
- Maak die kruidenmengsel: In 'n klein bak kombineer die sout, knoffelpoeier en ui poeier. Sit die warm skyfies in 'n groot bak, voeg die geurmiddels by en gooi liggies. Bedien dadelik.
Resepnotas en wenke
- Die groenteskyfies kan tot 2 dae in 'n lugdigte houer gestoor word.
- Humiditeit kan die skyfies soggend maak, daarom is dit die beste om dit op 'n sonnige, droë dag te maak.
- Om die skyfies te bak in plaas van om dit te braai, plaas dit in 'n enkele laag op gesmeerde bakplaat en bak dit by 375 F vir ongeveer 20 minute. Verwyder uit die oond en strooi die mengsel oor. Laat afkoel vir sowat 5 minute, dan oorskakel na 'n vlak dienbak.
- Byna enige wortelgroente is goed om skyfies te maak. Ander opsies sluit in rutabaga, raap , seldery wortel, en yucca. Jy kan ook lekkers met hierdie resep maak met appels, pere of plantains . Geur hulle met kaneelsuiker in plaas van die soutmengsel.
- Gebruik die skyfies wat in die bedekkings gebreek word vir gebraaide kosse, in plaas van broodkrummels, of as 'n bolaag vir sop.