Hierdie Beierse / Duitse kaasverspreidingsreep , bekend as Obatzda (ook bekend as Grupfter in Frankonia), is nie vir die dowwe nie. Dit word gemaak met 'n mengsel van stinkende wit oue sagte kaas, soet of warm paprika , en 'n goeie bietjie uie wat in die mengsel gegooi word.
Sommige resepte noem ook vir knoffel, peperwortel, naeltjies en roomkaas. 'N Hongaars / Slowaakse weergawe word gemaak met Liptauer-kaas en staan bekend as Korozott Juhturo .
Obatzda is 'n klassieke Duitse biertuin-kos wat op 'n Brotzeit gevind word, 'n bakkie met hartige brood, wors, piekels en radyse. Ander klassieke Duitse broodverspreide resepte sluit in kaasgebaseerde spreads soos Obatzda en hierdie Herbed Quark Cream Recept , vegetariese en suiwelvrye spreads soos hierdie Tomato Spread Recept , soet versprei soos Aardbeien Room Cheese Recept , en vleis en vis versprei soos Chicken Liver Pete Recept .
Wat jy benodig
- 4 gram kaas (ryp Romadur 60% [Belgiese sagte kaas] of Brie)
- 4 gram kaas (ryp Camembert [Franse sagte kaas])
- 4 ounces botter (versag)
- ½ koppie ui (fyngekap, nie gekap nie)
- 1 eetlepel paprika (soet Hongaars)
- 1 teelepel paprika (warm of pittig Hongaars, of smaak)
- 1/2 teelepel karwei (grond)
- 1/4 teelepel sout (of na smaak)
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
- Vars swaar room om gewenste konsekwentheid te bereik
Hoe om dit te maak
- Voeg die Romadur- of Brie-kaas, Camembert-kaas en gemengde botter bymekaar.
- Voeg die gemaalde ui, soet Hongaarse Paprika, Pittige Hongaarse Paprika, Gemaalde Kruis, Sout, en varsgemaalde swartpeper na smaak by. Meng tot deeglik gekombineer.
- Voeg swaar room by tot verlangde verspreiding. Die Obatzda-verspreiding moet die kleur van stene wees.
- Verkoel vir 'n paar uur om die smaak in te samel.
- As jy 'n gladde verspreiding wil hê, kombineer die kaas, botter en speserye in 'n voedsel verwerker tot glad. Voeg die gemaalde ui laaste, met die hand.
- Bedien met meer dun gesnyde uie, pretzels, brood en bier.