Sit dit alles saam vir 'n wonderlike Barbecue-maaltyd
Daar is verskeie maniere om varkgrillies te bedien. Op baie plekke vind jy dit sonder sous op 'n bord, maar meer algemeen vind jy dit as 'n toebroodjie. Die toebroodjie tradisie gaan terug na die ou tentherlewings en politieke byeenkomste waar getroopde vleis toebroodjies deur die honderde of selfs duisende gedien is om 'n goeie uitkoms te verseker. Jy kan nog steeds hierdie toebroodjies bedien by restaurante van groot tot klein in die suide.
Trouens, hulle is besig om op te daag in nasionale kettingrestaurante regoor die wêreld.
Gekrapte Vark : Om 'n gesnyde toebroodjie te maak , moet jy met die vark begin. Dit moet fyn gesny word, sonder groot stukkies. Jy wil hê dit moet los wees in die brood en maklik om te eet. Nou as die vark reg gerook is, sal dit nie in die minste taai wees nie. Van hier het jy 'n brood nodig. Goedkoop witbroodbroodjies is die brood van keuse. Fancy en duur bolletjies sal eenvoudig nie doen nie. Jy benodig nie hoëgehalte of lekker brood vir hierdie toebroodjie nie. Al die brood is, gee jou iets om vas te hou. Eenvoudige bolletjies absorbeer sappe en sous, maar voeg nie veel in die manier van geur by die toebroodjie nie, dus is die vleis wat uitstaan.
Cole Slaw : Volgende kom die kwessie van die slaw . Vir die meeste mense is coleslaw 'n draagbare slaaisous wat in klein polistireenhouers met hoender bedien word. In sommige streke van die getrokke varkbol, kan die koolsla aan die kant wees of dit kan in die toebroodjie wees.
In elk geval is dit goed, solank as wat die koolsla nie te sterk is nie. Die soort koolsalade wat gebruik word, is oor die algemeen niks fancy nie. Om die waarheid te sê, ek het gesien hoe varkvleis toebroodjies toegemaak is met net gekapte kool. Die standaard koloslaw is egter kool, mayonnaise, asyn en peper. Soos die brood, moet die slaw eenvoudig wees.
Dit voeg 'n tartheid en 'n knapperige tekstuur toe, maar laat die vleis die ster van die skou bly.
Om hierdie toebroodjies te bedien, vind ek dit die beste om die diners hul eie te laat versamel. Op hierdie manier kry hulle presies wat hulle wil hê. Probeer om joune te bedien met twee braaisousse , een warm en een soet, 'n eenvoudige koloslaw en baie bolletjies. Alles kan opsioneel wees. Die laaste keer dat ek hulle bedien het, dink ek nie dat twee mense hulle op dieselfde manier saambring nie.