01 van 08
Die New Nordic Diet
Skandinawiese en Skandinaw-Amerikaanse kos word dikwels in mense se gedagtes gekenmerk deur die konsep van "smorgasbord" - 'n lang tafel gelaai met ryk en roomgerigte geregte. In werklikheid word die smorgasbord fees gewoonlik vir Kersfees gereserveer (en word Julbord genoem).
Deesdae word baie navorsing en publisiteit aan die "New Nordic Diet" gegee, 'n gesonde manier van eet wat Skandinawië se wilde vis en wild, inheemse bessies, volgraan en koue klimaat groente beklemtoon.
Verken die voordele van die nuwe Nordiese dieet deur resepte wat die natuur se bounty op gesonde maniere gebruik.
02 van 08
Wilde Vis, Speletjie, en Vrye Lamsvleis
Aangesien mense toenemend bewus word van die gevare van plaasverhitte beesvleis, pluimvee en vark wat groot hoeveelhede antibiotika gevoed het, is dit die moeite werd om die heerlike variëteite van wilde vis, eland, wildsvleis, eland en vryreekslam te ondersoek wat nooit uitgegaan het nie. van styl in Skandinawië se unieke jag- en viskultuur.
Een tradisionele Skandinawiese kos gebaseer op wilde salm is grasveld. Moderne grasveld het 'n vars, delikate geur en is heerlik bedien as 'n elegante voorgereg of as 'n bolaag vir smörrebrood , oopgemaakte toebroodjies.
03 van 08
Kjötsúpa, Icelandic Lamb Soup
Hierdie tradisionele lamssoep gebruik wortels, rutabagas en aartappels, insluitende die koue klimaatgroente van die Nordiese gebiede.
04 van 08
brandnekels
Jong brandnetelplante dra 'n steek, maar dit is 'n uitstekende bestanddeel wat gebruik word in sop, pasta, frittatas en oral waar jy spinasie gebruik. Hulle is ryk aan vitamien C, kalsium, kalium, flavonoïede, histamien, en serotonien. Hier is hoe om in die vroeë lente brandnetels te oes en voor te berei .
05 van 08
Sweedse Geel Erwtensoep Ertsoppa Resep
Hierdie resep maak gebruik van koue weer groente sowel as gedroogde ertjies vir proteïen en 'n ham botter vir geur. Dit is 'n ware koue weer warmer.
06 van 08
Inheemse Skandinawiese Bessies
Lingonberries, wolkberries, bloubessies, wilde aarbeie, ouerbessies, swartbessies ... almal is ryk aan antioksidante, wat 'n sterk verdedigingslinie bied teen hartsiektes, verskillende kankers en ander siektes wat deur vrye radikale veroorsaak word.
Lingonberries is eintlik maklik om te groei in baie gebiede van die Verenigde State, wat beide wonderlike vrugte en 'n lae immergroen grondbedekking in die tuin bied. Terwyl wolkebome net gelukkig noord van die 55ste parallel groei, is hulle (soos lingonbessies) geredelik beskikbaar as bewaring vir enigiemand binne die ryafstand van 'n IKEA.
07 van 08
Volgraan
Omdat koring moeilik is om te groei in die noordelike breedtegrade, het Skandinawiërs altyd altyd afhanklik van harde korrels soos rog, gars en hawer om hul uitstekende breekbrood, gegiste brood, pitte en gebak te proe.
Sweedse limpa brood is oorspronklik gemaak van die gefermenteerde brouwertswort wat in bierproduksie vervaardig is. Dit gebruik roggemeel sowel as alledaagse meel.
08 van 08
Icelandic Thunder Bread
Hierdie vogtige, IJslandse donkerbroodbroodjie (rugbrood) word gesuur met bakpoeier, nie gis nie, en kry sy donker kleur en soetheid uit melasse. In Ysland word dit gekook deur potte in die geotermiese bronne te plaas. Maar jy kan 'n blikkie of tentdoekramekin gebruik om in 'n stadige stoom te stoom.