Hierdie skoonheid van hierdie gereg is dat dit beide eenvoudig en aanpasbaar is: vark, hoender of selfs tofu kan die bees vervang, en ander groen groente soos broccoli kan gebruik word in plaas van sneeu ertjies.
Wat jy benodig
- 3/4 pond flank steak
- 3 eetlepels olie (vir roosterbraai, of soos nodig)
- 1 1 teelepels knoffel (gemaalde)
- 5 te 6 ounces sneeu ertjies (geknip)
- 1/4 teelepel sout (of na smaak)
- 1 tot 2 eetlepels water (of hoenderbottel of ryswyn)
- Vir die Marinade:
- 2 teelepels Sjinees ryswyn (of droë sjerrie)
- 1 1/2 teelepels ligte sojasous
- 1 1 teelepels donker sojasous
- 1/2 teelepel sesamolie
- swartpeper, na smaak
- 1 teelepel suiker
- 2 teelepels maïsstysel
Hoe om dit te maak
1. Sny die steak oor die graan in dun stroke 1 1/2 - 2 duim lank. Plaas die beesstrokies in 'n bak en voeg die marinade bestanddele (die ryswyn of droë sjerrie, sojasous, Asiatiese sesamolie, swartpeper, suiker en mielieblom ) bymekaar Meng goed met die beesvleis en marineer vir 15 minute.
2. Verhit 'n wok of swaar pannetjie op medium-hoë tot hoë hitte en voeg 2 eetlepels olie by.
Voeg die bees by wanneer die olie warm is. Laat dit vir 'n minuut (bruin) soteer, roerbraai tot die rooi weg is en die bees byna gaar is. Verwyder die beesvleis uit die pan en dreineer. Vee die pan uit.
3. Verhit 1 eetlepel olie in die wok of koekie. Voeg die knoffel en die sneeu ertjies by wanneer die olie warm is. Roer die sneeu ertjies, roer aanhoudend totdat dit donkergroen word (tot 2 minute). Sprinkel die sout oor die sneeu-ertjies terwyl dit roerbraai.
4. Voeg die beesvleis terug in die pan. Voeg die hoenderbottel, water of ryswyn by. Roer nog 'n minuut om alles saam te meng. Bedien warm.
Kook wenke: Vir ekstra geur, gebruik voorgesit olie wanneer roerbraai die beesvleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 200 |
| Totale vet | 8 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 67 mg |
| natrium | 447 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 25 g |