Klein Lintjies van Pasta
Fettuccine verwys na 'n tipe pasta soos lang, plat lintjies. Inderdaad, die woord "fettuccine" beteken "klein lintjies" in Italiaans. Dit is 'n plat en dik pasta wat vars of gedroog kan word.
Beskikbaar in lang stringe of in gekrulde neste, is fettuccine soortgelyk aan tagliatelle, wat ook 'n lint-styl-pasta is. Met ongeveer 1/4 duim in breedte is fettuccine lintjies net 'n bietjie smaller as tagliatelle, wat ongeveer 3/8 duim wyd is.
Maar hulle is naby genoeg om byna uitruilbaar te wees. Fettuccine is ongeveer twee keer so breed 'n linguine, wat gewoonlik ongeveer 1/8 duim wyd is.
Omdat dit 'n dikker pasta is, word fettuccine oor die algemeen bedien met swaarder, vleisgebaseerde souse. Fettuccine pasta werk die beste met souse wat minder dik is, aangesien groter stukkies vleis of groente uiteindelik geskei word van die pasta se pasta, eerder as om met elke byt te geniet. Romerige souse en tamatiesousse werk goed met fettuccine.
Hoe Fettuccine Pasta gemaak word
Fettuccine is gemaak van eier en meel en is baie maklik om tuis te maak, veral met 'n pasta masjien. Fettuccine word dikwels beskryf as een van die eerste tipes pasta gemaak, met die langnutels uitgerol en handgesny.
Om die deeg te maak, word meel en eiers saamwerk , met 'n bietjie water indien nodig. Dan word dit, met die hand of deur die gebruik van 'n handgemaakte of gemotoriseerde pasta masjien, gerol, tot die verlangde dikte en in stroke gesny.
Sommige gemotoriseerde pasta-makers doen die volledige operasie van vermenging deur ekstrueer en sny.
Artisanale fettuccine kan ander bestanddele soos spinasie, sampioene, knoffel en kruie insluit om 'n gegeurde of gekleurde fettuccine pasta te maak. Jy mag dalk sakke fettuccine in verskillende kleure en geure vind.
Soms sal die tekstuur van hierdie variëteite verskil van eenvoudige eier- en meelfettuccine.
Aangesien koringmeel een van die basiese bestanddele van pasta is, kan diegene wat 'n glutenvrye dieet verlang, kyk na glutenvrye pasta gemaak met rysmeel of ander glutenvrye meel. Vegans sal moet soek vir 'n fettuccine wat sonder eiers gemaak is.
Gedroogde fettuccine neem 10 tot 12 minute om in kook, gesoute water te kook. Vars fettuccine sal binne net 'n paar minute kook. Varsvleisvleis het 'n beperkte rakleeftyd van vier tot vyf dae verby sy "beste by" -datum, terwyl gedroogde vetvleis vir een tot twee jaar verby sy "beste by" -datum gestoor kan word. Vars pasta kan gevries word en ses tot agt maande gehou word.
Geregte Gebruik Fettuccine Pasta
In die Verenigde State is fettuccine alfredo een van die gewildste pasta-resepte. Met 'n romerige alfredo-sous kan fettuccine alfredo eenvoudig of soms met hoender of garnale bedien word. Dit word gemaak met room, botter, parmesaankaas en varsgemaalde swartpeper. Daar is baie variasies wat probeer om sy kalorieë te verminder en suiwelbestanddele uit te skakel.
Fettuccine carbonara is nog 'n gewilde fettuccine resep, gemaak met spek, room, eiers, Italiaanse pietersielie, kaas en swartpeper.
Uitgesproken "fett-oo-CHEE-nee"
Algemene spelfoute: Fettucini