Hier is 'n basiese, maklike resep vir Duitse, gebraaide vleispaadjies of frikadelle . Ander Duitse name vir hierdie gereg is bulette of fleischpflanzln .
Wat ookal die naam, hierdie klein skoonheid is vinnig om te maak. Duitse resepte vir vleispasteies bevat dikwels dagoude broodjies, gekapte spek, vars kruie, karwyn en soms gekapte piekels. Flavorful, vars marjoram is 'n komponent in baie variasies.
Tradisioneel gemaak met dag-oue witbrood, kan jy ook 1/2 koppie hawermeel mikroglaar 2 minute in 1/2 koppie melk vervang vir ekstra voeding.
Sit dit saam met jou gunsteling sous, 'n kant van slaai en aartappels.
Wat jy benodig
- 1 koppie gekapte ui (ongeveer 1/2 van 'n groot ui)
- 1 teelepel neutrale olie
- 1 dag oue broodjie (sowat 2 ounces), saggemaak in warm melk of water en droog geknip
- 1 pond
- gemaalde vleis (halwe vark en halwe beesvleis)
- 2 groot eiers
- 1 teelepel sout
- 1/4 teelepel varsgemaalde peper
- 3 eetlepels gekap, vars pietersielie of 1 eetlepel gedroogde pietersielie
- 1 eetlepel gekap, vars marjolein of 1 teelepel gedroogde marjolein
- 1 eetlepel ongesoute botter
- 1 eetlepel ekstra jungle olyfolie
- Geurde broodkrummels (opsioneel)
- Maggi of Fondor geurmiddels (opsioneel)
Hoe om dit te maak
- Sit die uie in 'n klein bak, knip met 1 teelepel olie, bedek met plastiek wrap en mikrogolf op hoog 2 tot 3 minute of tot deurskynend. Verkoel effens af.
- Voeg 'n mediumbak by, voeg gedroogde en gedroogde brood by en breek dit in klein stukkies. Voeg die vleis, eiers, sout, peper, pietersielie, marjolein, en die gekookte ui by en meng goed.
- Verhit botter en olyfolie saam in 'n groot pannetjie.
- Vorm 4 patties van die vleismengsel en braai hulle in die verhitte pannetjie oor medium-hoë hitte totdat dit aan albei kante bruin is. Miskien wil jy jou patties in gedroogde, gesoute broodkrummels rol voordat dit gebraai word vir 'n baie lekker, krokantige buite.
- Plaas die patties in 'n bakplaat en plaas dit in 'n verhitte 350 F oond vir 15 minute of tot klaar. Jy kan ook voortgaan om hulle te braai totdat hulle nie meer pienk binne is nie.
- Bedien op 'n blaarslaai met 'n kant van aartappelslaai en 'n mosterd. 'N Koue bier gaan goed met hierdie klein ete.
Let wel: As jy Duitse familie het, kan hulle jou vertel om 'n paar Maggi of Fondor by die vleismengsel te voeg. Dit is twee verwante produkte. Een is vloeibaar, die ander een poeier. Hulle bevat sout, gluten, glutamaat, stysel en 'n eie kruie-en-kruidenmengsel, en het 'n duidelike smaak van liefde (verwant aan seldery). Jy kan 'n teelepel of twee byvoeg by amper enige smaaklike gereg wat jy maak, en sommige mense gebruik Maggi as 'n tafelkruid, soos sojasous of biefstuk.
Frikadellen Variasies
Vleispastei Met Kruiwag : Bekend as Frikadelle mit Kümmel of Berlynse Vleispatties , Vervang 1 Teelepel Kruiwa en 2 Teelepels Voorbereide Mosterd Vir Pietersielie En Marjolein In Bogenoemde Richtingen. Braai soos aangedui. Bedien met bratkartoffeln en mosterd of met 'n harde rol.
Vleispastei Met Spek: Voeg 4 gram bauchspeck of spek by die vleismengsel deur 'n vleissnit tot by die vleismengsel.
Opgedateer deur Lora Wiley-Lennartz
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 883 |
| Totale vet | 50 g |
| Versadigde vet | 17 g |
| Onversadigde Vet | 22 g |
| cholesterol | 934 mg |
| natrium | 413 mg |
| koolhidrate | 63 g |
| Dieetvesel | 16 g |
| proteïen | 49 g |