Wat is sunchokes? Wonder oor die snaakse klein knolle gemerk "sunchokes" of "Jerusalem artisjokke" by die winkel? Sunchokes, wat ook Jerusalem artisjokke genoem word, is 'n eetbare knol wat ondergronds groei, soos 'n aartappel.
Wat is 'n Sunchoke of Jerusalem Artisjok?
Die sunchoke, of Jerusalem artisjok ( Helianthus tuberosus ), is 'n eetbare knol wat ondergronds groei, soos 'n aartappel. Hulle lyk 'n bietjie soos groot knoppies gemmer.
Hulle proe effens moerig en hartig soos 'n kruis tussen 'n artisjokhart en die beste aartappel wat jy ooit gehad het.
Inheemse Amerikaners het hulle gekweek en hulle het 'n gewilde gewas in Europa geword na die kolonisasie van die Amerikas. Hulle het gewild geword tot net die afgelope paar dekades.
Hoe om Sunchokes te kook
In teenstelling met aartappels, kan Jerusalem artisjokke rou geëet word, en gewildheid as 'n slaai topper onder advokate van 'n rou kos dieet gewin het. Gegraaide of dun gesnyde, voeg hulle 'n bietjie crunch en tekstuur by 'n rou groen slaai, soos jicama.
Sunchokes kan gestoom word, gekook, gegrild, gebraai, of selfs mikrogolf, baie soos aartappels.
Kook dit vir 10 tot 15 minute in water of tot sag. Groter sunchokes sal 'n bietjie langer nodig hê, en net soos aartappels, kan jy hulle eers kap om hulle 'n bietjie vinniger te kook. hulle is geneig om 'n bietjie sagte te kry wanneer dit gekook word, sodat dit stom is, is 'n beter keuse.
Om sunchokes te braai , sny dit dun en borsel met olyfolie. Of, draai in 'n foeliepakket wat met olie gedruis het.
Nog 'n opsie is om sunchokes in die oond te braai . Verhit die oond tot 375 F, drup jou grof gekapte sunchokes met olie, sout en peper en braai dit 35 tot 45 minute in die oond, of tot sag en goue bruin.
Kan jy die velle eet?
Alhoewel die velle van sunchokes / Jerusalem artisjokke inderdaad eetbaar is, vind sommige mense die smaak te aardig. Ander hou van die natuurlike smaak van die velle en vind dit deel van die aardse sjarme van die sunchoke. Die skins het egter 'n paar stewige stukkies en hulle word die beste geknip voordat hulle eet of kook.