Wyn-, Cocktail- en Biervoorstelle vir Varkvleis
Getrek of gebreekte varkgrilletjie toebroodjies is altyd lekker, maar hul toevallige aanbieding maak hulle 'n somer gunsteling wanneer barbecue grills in volle krag is.
Die skynbaar eenvoudige braaibak is eintlik kompleks in geur. 'N Goeie getrek varkgrilletmaaltjie verdien 'n wêreldklas-skemerkelkie, wyn- of bierparing. Daar is baie maniere waarop jy geteikende varkvleis kan voorberei op streeksverskille, soos Texas-styl, Memphis-styl, Carolina-styl of suidweste, om 'n paar te noem.
Vir die wyn-, skemerkelkie- en bierparingvoorstelle hier, was die inspirasie 'n stadig-kookgeregte- bakkie-resep wat jou voorkeur, gunsteling-braaisous as basis gebruik.
Wynparing
Vir 'n smaaklike barbecue vark resep, kan jy dalk kies vir 'n verfrissende rosé wyn . Rosé is 'n veelsydige wyn en kan hanteer omtrent alles wat jy daaraan gooi - van die sout tot die soetgeure van 'n braaisous tot die ui, peper en kruie speserye wat by die mengsel gevoeg word. Spesifiek, jy wil dalk 'n Montes Cherubroos, 'n verskeidenheid Syrah- en Grenache-druiwe, oorweeg. Die wyn het 'n intense en vrugtige neus met aromas van vars rooi vrugte.
Cocktail Pairing
Die gewaagde, vetgedrukte geure van barbecuevark benodig 'n verfrissende drankie met ligte, luggeure en 'n donkerder geesbasis. Ou wiskies en rums is uitstekende basisse vir hierdie paar. Wanneer dit met soda bedek is, voeg die donker geeste varsheid by die ete.
'N Paar voorstelle sluit in die whisky-gebaseerde John Collins , Lynchburg-limonade of die eenvoudige hoëbal . Vir 'n rumdrank is die anejo highball , gemeng met gemmerbier, 'n perfekte keuse. Die gemmerbier maak dit die donkerste seleksie van die tros.
Bierparing
Alhoewel dit 'n relatief eenvoudige gereg is om te maak, het getrekte vark 'n intense verskeidenheid geure.
Die lekker vleis, soet uie en knoffel is kompleks genoeg, maar dan voeg die toevoeging van braaisous die smaakprofiel na 'n ander vlak.
Die braaisous wat jy by jou resep wil byvoeg, het 'n groot invloed op die gereg. Watter smaak oorheers? Is dit tamatie, speserye, hitte of rook? Maak nie saak die keuse nie, hierdie resep sal bars met baie smaak en aromas. Die variërende geure in die sous, plus die vet van die vark, dui daarop dat die gereg 'n kontrasterende geurbier nodig het. 'N Bier met vergelykbare geure sal verlore raak in die smaak van die vark en word bietjie meer as net nat.
Miskien is die beste kombinasie keuse 'n helder en sitrusse Amerikaanse bleek aal . Die sterk hopsnote sal waarskynlik met die speserye van die braaisous dans, en die mout van die bier moet by die hartige vleis kom. Die helder aantekeninge van die bier sal die verhemelte skoonmaak. Alhoewel 'n Amerikaanse bleek aal soortgelyk is aan die Amerikaanse Indiëse Pale Ale (IPA), is die IPA's sterker en meer skerp gevang. Hou by 'n eenvoudiger Amerikaanse bleek aal.
Sommige klassieke voorbeelde van Amerikaanse bleekale sluit in Sierra Nevada Pale Ale en Flying Dog Doggie Style Classic Pale Ale.