Gekookte aartappels met gekarameliseerde uie en gekapte dille is 'n gunsteling by baie Poolse ete tafels. Gesinne sal 'n maaltyd van hulle maak, veral tydens Lent, met 'n koue glas karringmelk afwas. Hierdie aartappelskot gaan goed met varkvleis, hoender, beesvleis, ham en vis, wat dit byna enige ete maak.
Hierdie resep vra vir karameliserende uie, wat maklik is om te maak, wat net 'n paar bestanddele benodig en 'n bietjie roer op die stoof. As jy nog 'n paar gekarameliseerde uie oorbly, gebruik dit in elk geval in hierdie resep. Indien nie, kan u die hoeveelheid hierna genoem, verdubbel en die ekstra bespaar om gedurende die week by ander geregte te voeg.
Wat jy benodig
- 2 eetlepels olyfolie
- 1 eetlepel botter
- 1 1/2 koppies gekapte uie
- Opsioneel: 1 eetlepel suiker
- 6 groot rooi aartappels (geskil en in medium stukkies gesny)
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels gekapte vars dille
Hoe om dit te maak
- Om die uie te karameliseer, verhit die olyfolie met die botter in 'n medium bakkie totdat botter net begin skuim. Voeg uie by en kook oor medium hitte totdat hulle begin bruin, roer gereeld, sowat 10 minute.
- Verminder die hitte tot laag en bly kook, af en toe roer dit ongeveer 20 minute tot uie 'n goue bruin word. Wees versigtig na die einde van kooktyd. Sprinkel suiker, indien verlang, en kook nog 'n minuut of twee, gooi om te inkorporeer. Tersyde gestel.
- Kook aartappels in 'n groot pot gesoute water tot sag, 10 tot 15 minute. Dreineer goed, keer terug na die pot en sit oor 'n paar minute oor lae hitte om enige oorblywende water te verdamp. Verwyder van hitte.
- Voeg gekarameliseerde uie, sout en dille by. Knop totdat al die bestanddele goed opgeneem is.
- Plaas aartappels oor na 'n pannetjie en bedien warm.
Ander resepte met gebruik van gekarameliseerde uie
Skerp, bitter rou ui in soet, sagte gekarameliseerde uie wat in jou mond smelt, lyk soos magie, maar sodra jy dit opkook en in ander resepte opneem, sal jy 'n gelowige word. Draai gewone skottelgoed in iets skouspelagtig, soos hierdie hoender, met 'n knoffel en gekarameliseerde ui , en gegrilde kaas met gekarameliseerde ui. Gekombineer met soet aartappel en spinasie, is hierdie gekarameliseerde ui tert 'n wonderlike voorgereg vir jou volgende aandete of byeenkoms. Jy kan ook 'n vinnige pakkie gekarameliseerde uiekoekies oplaai om jou familie en vriende te beïndruk.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 133 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 5 mg |
| natrium | 10 mg |
| koolhidrate | 18 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 2 g |